Της ΕΛΕΝΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΑΚΗ
Στροφή στα βιολογικά προϊόντα φαίνεται πως κάνουν ολοένα και περισσότεροι καταναλωτές στο Ρέθυμνο, οι oποίοι βάζουν σε προτεραιότητα την ποιότητα και τη θρεπτική αξία των φρούτων και των λαχανικών, ακόμα και αν αυτό επιβαρύνει περισσότερο την τσέπη τους.
Την ίδια στιγμή παραγωγοί, βιοκαλλιεργητές που αγαπούν και σέβονται τη γη, το περιβάλλον, αλλά κυρίως τον ανθρώπινο οργανισμό, προσφέρουν τα προϊόντα τους στην καθιερωμένη πλέον για την πόλη βιολογική αγορά, που πραγματοποιείται κάθε Τετάρτη.
Με αγάπη και μεράκι καλλιεργούν νόστιμα, βιολογικά και θρεπτικά προϊόντα προφέροντάς τα στους Ρεθεμνιώτες πολίτες. Η βιολαϊκή έχει καθιερωθεί εδώ και πέντε χρόνια στην πόλη του Ρεθύμνου με βιοκαλλιεργητές από ολόκληρο τον νομό. Συγκριτικά με τους καλλιεργητές των λαϊκών αγορών της Δευτέρας, της Πέμπτης και του Σαββάτου, οι βιοκαλλιεργητές της Τετάρτης είναι ελάχιστοι καθώς είναι λίγοι εκείνοι που τολμούν στη βιοκαλλιέργεια λόγω του υψηλού κόστους παραγωγής, γεγονός που δεν συνάδει με την προσέλευση του κόσμου η οποία είναι αυξημένη, καθώς όλο και περισσότεροι είναι οι καταναλωτές που στρέφονται στα βιολογικά προϊόντα συνειδητοποιώντας τις ευεργετικές και θρεπτικές ουσίες των βιολογικών προϊόντων στον ανθρώπινο οργανισμό.
Το ενδιαφέρον του κόσμου επιβεβαιώνει ο κ. Βασίλης Ευαγγελίδης υποστηρίζοντας ότι: «Ο κόσμος ανταποκρίνεται στην καλλιέργεια των βιολογικών προϊόντων. Είναι πολύς καιρός που εμείς σαν βιοκαλλιεργητές υποστηρίζουμε τους Ρεθεμνιώτες πολίτες. Η αιτία προτίμησης των βιολογικών προϊόντων και η παρατηρούμενη αύξηση του κόσμου οφείλεται κατά κύριο λόγο στις παθήσεις που τα τελευταία χρόνια ταλαιπωρούν όλο και περισσότερους ανθρώπους» και συνεχίζει λέγοντας: «Οι πολίτες έχουν εκτιμήσει τις ιδιότητες των βιολογικών προϊόντων και έτσι όλοι και περισσότεροι προτιμούν να καταναλώσουν βιολογικά προϊόντα γιατί έχουν ακούσει πάρα πολλά σχετικά με τις θανατηφόρες ασθένειες της εποχής. Οπότε σιγά-σιγά όλο και περισσότερος κόσμος στρέφεται στα βιολογικά προϊόντα για την προστασία της υγείας του και έπειτα για την προστασία του περιβάλλοντος. Παρατηρείται αύξηση της προσέλευσης του κόσμου στη λαϊκή αγορά των βιολογικών προϊόντων γιατί ο κόσμος τα τελευταία χρόνια ακούγοντας αυτά που συμβαίνουν τριγύρω εκτιμά ακόμα περισσότερο τη διατροφική αξία των βιολογικών προϊόντων».
Όσον αφορά στην όψη των βιολογικών προϊόντων που είναι πιθανόν να ξενίζει κάποιους πολίτες ο κ. Ευαγγελίδης υποστηρίζει το εξής: «Φυσικά ένα βιολογικό προϊόν θα έχει διάφορα σημάδια, δεν θα είναι καθαρό και γυαλιστερό όπως είναι άλλα μη βιολογικά προϊόντα. Οι μελιτζάνες, παραδείγματος χάρη, κολλάνε από τα έντομα που κάνουν βόλτα, όμως αν του βάλουμε δηλητήριο πάνω ώστε να είναι γυαλιστερό, αργότερα ερχόμαστε αντιμέτωποι με διάφορες σοβαρές ασθένειες».
Οι βιοκαλλιεργητές έρχονται αντιμέτωποι με το υψηλό κόστος παραγωγής των βιολογικών προϊόντων χωρίς να είναι βέβαιοι για τα έσοδα που θα τους επιφέρει η καλλιέργεια αυτή. Συγκεκριμένα ο κ. Ευαγγελίδης υποστηρίζει ότι: «Το κόστος παραγωγής των βιολογικών προϊόντων είναι 10 φορές υψηλότερο από το συμβατικό κόστος των μη βιολογικών. Κάποιες φορές τα έξοδα παραγωγής καλύπτονται ενώ άλλες όχι. Δηλαδή πρέπει να είμαστε τυχεροί, να βοηθήσει ο θεός και η φύση για να μπορέσουμε να παράγουμε τα προϊόντα για να ανταπεξέλθουμε στα έξοδα. Διαφορετικά δεν έχουμε κανένα κέρδος. Ο καιρός σε γενικές γραμμές, εδώ στην Κρήτη, είναι σύμμαχός μας. Έχουμε ηλιοφάνεια. Γενικά δεν έχουμε αρκετή υγρασία. Αν εξαιρέσουμε αυτό τον καιρό με τη σκόνη πάμε αρκετά καλά».
Παρόλη τη σημασία του βιοποριστικού ζητήματος οι βιοκαλλιεργητές επιμένουν στη βιοκαλλιέργεια καθώς αναγνωρίζουν τη σημασία της για τον ανθρώπινο οργανισμό και επιπλέον αγαπούν να φροντίζουν τη γη με τον πιο αγνό και σωστό τρόπο. «Αυτή τη δουλειά την κάνουμε με αγάπη. Ακόμα και αν κάποιος μου πρότεινε να αφήσω πίσω μου την καλλιέργεια βιολογικών προϊόντων και να ασκήσω ένα άλλο επάγγελμα με περισσότερα χρήματα δεν θα το έκανα. Σαν βιοκαλλιεργητής δίνω προσοχή σε αυτό που αγαπάω. Κάνω αυτό που αγαπάω. Πρόκειται για το χόμπι μου μα και ταυτόχρονα βιοπορίζομαι από αυτό» είπε ο κ. Ευαγγελίδης και καταλήγει υποστηρίζοντας: «Στον κόσμο θα συνιστούσα να προσέχει όσο περισσότερο μπορεί την υγεία του, να διαβάσουν βιβλία και να ενημερωθούν για τις ευεργετικές ιδιότητες των βιολογικών προϊόντων. Να διαβάσουν τον Ιπποκράτη, του οποίου τη φιλοσοφία ασπαζόμαστε, που έλεγε «η τροφή σου να είναι το φάρμακό σου και το φάρμακό σου η τροφή σου». Μόνο έτσι θα ενημερωθούν, όσοι δεν έχουν ακόμα ενημερωθεί, για τη σημασία των βιολογικών προϊόντων στη διατροφή μας».
Από την πλευρά της η κ. Όλγα Παναριτάκη, παραγωγός της βιοαγοράς δήλωσε: «Υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον από τον κόσμο. Όταν υπάρχει ενδιαφέρον υπάρχει και κίνηση. Η λαϊκή αγορά των βιολογικών προϊόντων έχει ξεκινήσει εδώ και πέντε χρόνια. Από την αρχή της λαϊκής αγοράς που είμαστε εδώ, συγκριτικά με τα πρώτα χρόνια της αγοράς, ο κόσμος που πλέον στρέφεται στα βιολογικά προϊόντα έχει αυξηθεί. Οι καταναλωτές προσέχουν τη διατροφή τους περισσότερο από παλαιότερα».
Και εκείνη με τη σειρά της επισήμανε το υψηλό κόστος παραγωγής που όμως, πέραν του ότι είναι δικαιολογημένο λόγω του κόστους των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια βιολογικών προϊόντων, δεν πρέπει να αποτρέπει τους πολίτες από την αγορά των προϊόντων αυτών. Αυτό που έχει σημασία είναι η υγεία των πολιτών. «Η διαφορά στην τιμή των βιολογικών προϊόντων είναι λίγο πιο τσιμπημένη από αυτή των μη βιολογικών. Υπάρχουν προϊόντα που κυμαίνονται στα ίδια επίπεδα, υπάρχουν όμως και άλλα που είναι λίγο πιο ακριβά. Σε αυτό οφείλεται το υψηλό κόστος παραγωγής των βιολογικών προϊόντων. Τα φάρμακα που χρησιμοποιούμε είναι πιο ακριβά από τα συμβατικά. Γι’ αυτό είναι και λίγο πιο ακριβές οι τιμές» ανέφερε η κ. Παναριτάκη.
Τέλος η κ. Κατερίνα Δουρουντουδάκη τόνισε τη σημασία της σωστής ενημέρωσης των ανθρώπων σχετικά με τα βιολογικά προϊόντα. Η γνώση είναι εκείνη που θα τους κινητοποιήσει για να επιλέξουν βιολογικά προϊόντα. «Στα βιολογικά προϊόντα στρέφονται μόνο εκείνοι οι άνθρωποι που ξέρουν τι συμβαίνει με τα βιολογικά και ποια είναι τα οφέλη τους στον ανθρώπινο οργανισμό. Όσο περισσότεροι άνθρωποι ανακαλύπτουν την αξία των βιολογικών προϊόντων στη διατροφή τους τόσο περισσότεροι έρχονται εδώ.
Δυστυχώς όμως οι βιοκαλλιεργητές της λαϊκής της Τετάρτης τώρα και πέντε χρόνια είναι οι ίδιοι. Όλοι μαζί ξεκίνησαν και όλοι μαζί συνεχίζουν. Δεν υπάρχει καμία αύξηση των καλλιεργητών στον νομό Ρεθύμνου τα τελευταία χρόνια. «Αυτοί εδώ οι τέσσερις πάγκοι είναι από όλο το Ρέθυμνο και είναι οι μοναδικοί καλλιεργητές των βιολογικών προϊόντων. Ίσως να υπάρχουν νέοι παραγωγοί που θέλουν να ασχοληθούν με τη βιολογική καλλιέργεια, όμως δεν το κάνουν διότι το κόστος παραγωγής είναι αρκετά υψηλό. Παρόλα αυτά συνιστώ στους νέους παραγωγούς να ασχοληθούν με τη βιοκαλλιέργεια σοβαρά και να φροντίσουν σωστά τη γη και τους καρπούς της. Στο μέλλον όλος ο κόσμος θα αγοράζει μόνο τα βιολογικά προϊόντα, αφού όλο και περισσότεροι ανακαλύπτουν τον κόσμο των βιολογικών προϊόντων και είναι πρόθυμοι να προστατεύουν την υγεία τους και το περιβάλλον. Όλοι έχουμε δει τα αποτελέσματα των μη βιολογικών προϊόντων. Αξίζει η προσπάθεια αυτή. Αξίζει να στραφούμε όλοι στη βιοκαλλιέργεια».
Η βιο-αγορά πραγματοποιείται κάθε Τετάρτη από τις 14:00-17:00 πίσω από τον κήπο.
