Αυξημένος ο τζίρος των καταστημάτων εστίασης-αναψυχής σε σχέση με πέρσι

 

Σύμφωνα με στοιχεία του Συλλόγου Εστίασης και Αναψυχής, έως τώρα, η αύξηση στις περισσότερες περιπτώσεις κυμαίνεται σε ποσοστό 5-10%, ενώ σε πολύ λίγα καταστήματα η αύξηση του τζίρου αγγίζει το 15%. Αναλυτικότερα για το θέμα ο γραμματέας του Συλλόγου Εστίασης και Συναφών Επαγγελμάτων Ρεθύμνου Χάρης Αυγουστάκης επισημαίνει «Τα περισσότερα καταστήματα σημείωσαν αύξηση στο τζίρο τους, αλλά όχι στα επίπεδα του 20%, που ήταν η αύξηση στα ξενοδοχεία. Τέτοιες αυξήσεις παρατηρήθηκαν σε λίγες συγκεκριμένες περιπτώσεις. Θα πρέπει να επισημάνουμε ότι είναι λογικό να υπάρχει αύξηση, γιατί ο περυσινός Μάιος και Ιούνιος λόγω της πολιτικής αστάθειας και των εκλογών δεν ήταν καλοί μήνες. Φέτος δεν είχαμε αυτά τα προβλήματα και πήγαν καλά και οι δύο μήνες. Το θετικό είναι ότι και στους μήνες που πήγαμε πέρυσι καλά δηλαδή Ιούλιο, Αύγουστο και Σεπτέμβριο, φέτος πήγαμε ακόμα καλύτερα».

 

Μιλώντας για τη σημασία αυτής της αύξησης ο κ. Αυγουστάκης πιστεύει ότι είναι σωτήρια για αρκετά από τα καταστήματα του κλάδου «Βασικότερο θετικό όλων είναι η επιβίωση αρκετών επιχειρήσεων, γιατί πραγματικά υπήρχε κατακόρυφη πτώση το προηγούμενο διάστημα λόγω της κακής περυσινής σεζόν και βεβαίως στην κρίση που μαστίζει το ελληνικό κομμάτι της πελατείας». Παράλληλα, ο γραμματέας του Συλλόγου σημειώνει ότι: «Η αύξηση έστω και με μικρότερα ποσοστά, ήταν μια επιτυχία, που θα πρέπει να διατηρηθεί και γιατί όχι να αυξηθεί. Αυτή θα ήταν μια πραγματική επιτυχία σε βάθος και όχι μια συγκυριακή επιτυχία που είχε να κάνει, γιατί δεν πρέπει να το ξεχνάμε αυτό, με τα σοβαρά προβλήματα στη Βόρια Αφρική, που ένα κομμάτι της πελατείας τους το καρπωθήκαμε εμείς».

 

Σχετικά με την προέλευση των πελατών τους οι επιχειρηματίες αναφέρουν ότι η αγορά στηρίχθηκε στους κλασικούς της πελάτες. Χαρακτηριστικά ο πρόεδρος του Σωματείου Εστίασης και Συναφών Επαγγελμάτων Ρεθύμνου Βασίλης Πολιουδάκης αναφέρει: «Τα καταστήματα δούλεψαν με τους παραδοσιακούς τους πελάτες. Σκανδιναβούς, λίγους Γερμανούς και λίγους Άγγλους. Λίγοι γιατί αν και επισκέπτονται πολλοί το Ρέθυμνο, συνήθως τρώνε μέσα στα ξενοδοχεία τους. Η μεγάλη αύξηση προήλθε από τη Ρωσική αγορά. Αυτοί είναι που στην ουσία έκαναν φέτος τη διαφορά σε σχέση με τα άλλα χρόνια». Αξίζει να σημειώσουμε ότι μεγάλα ήταν τα ποσοστά των επαναλαμβανόμενων πελατών, με επιχειρηματίες να κάνουν λόγο ότι οι επαναλαμβανόμενοι πελάτες κάλυψαν το 35% της φετινής κίνησης.

 

Αισιοδοξία και ικανοποίηση προκαλεί η φετινή χρονιά στον πρόεδρο της Τοπικής Κοινότητας Ρεθύμνου και Επιχειρηματία Όθωνα Χριστουλάκη: «Η προσπάθεια τον επαγγελματιών ήταν αρκετά μεγάλη, χωρίς ιδιαίτερα παράπονα για αισχροκέρδεια ή άλλα προβλήματα. Η γενική εικόνα της προσπάθειας των επαγγελματιών κατέγραψε μόνο επιτυχή αποτελέσματα. Και ο χώρος ο δικός μας έχει βάλει σοβαρά της προϋποθέσεις για την ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού. Πιστεύω ότι θα έχουμε ένα καλύτερο μέλλον αν συνεχίσουμε έτσι διατηρώντας υψηλή ποιότητα και προσιτές τιμές».