Στην τελική ευθεία για τη νέα καλοκαιρινή σεζόν μπήκαν τα ξενοδοχεία του Ρεθύμνου. Μέχρι τα τέλη της ερχόμενης εβδομάδας θα έχουν ανοίξει όλες οι μονάδες μεγάλης κατηγορίας, ενώ μέσα στο πρώτο δεκαήμερο του Μαΐου θα ξεκινήσουν τη λειτουργία τους και τα περισσότερα συγκροτήματα μικρότερης δυναμικότητας. Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις ξενοδόχων και τουριστικών παραγόντων του Ρεθύμνου, η νέα σεζόν, που ξεκινά επίσημα σε λίγες μέρες, θα είναι σημαντικά βελτιωμένη συγκριτικά με την προηγούμενη, καθώς τα μηνύματα από τις διεθνείς αγορές είναι θετικά. Το τουριστικό ρεύμα από Γερμανία, Αυστρία, Αγγλία, Ολλανδία, Ρωσία, Ουκρανία, παρουσιάζει αυξητικές τάσεις, γεγονός που προκαλεί αισιοδοξία και μεταφράζεται σε άνοδο του αριθμού των διανυκτερεύσεων στα τοπικά ξενοδοχεία.Πάντως, ο μεγαλύτερος όγκος τουριστών, για μια ακόμη χρονιά, αναμένεται την περίοδο της υψηλής ζήτησης, δηλαδή τους μήνες Ιούνιο, Ιούλιο, Αύγουστο και Σεπτέμβριο, καθώς η αρχή και το κλείσιμο της σεζόν, δηλαδή Απρίλιος, Μάιος και Οκτώβριος, εκτιμάται ότι θα κυμανθεί στα μέτρια περσινά επίπεδα.
Αισιόδοξος για τη φετινή καλοκαιρινή περίοδο εμφανίστηκε ο πρόεδρος του Συλλόγου Ξενοδόχων, Μανώλης Τσακαλάκης, στο περιθώριο της παρουσίασης του «Ελληνικού Πρωινού της Κρήτης», που πραγματοποιήθηκε χθες το απόγευμα σε ξενοδοχείο του Ρεθύμνου.
«Ο Απρίλιος είναι ένας μήνας όπως κάθε χρόνο και ο Μάιος θα κυμανθεί στα επίπεδα του περσινού. Οι υπόλοιποι μήνες, όμως, παρουσιάζουν αύξηση και καλύτερη ροή κρατήσεων. Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος και Σεπτέμβριος και είναι καλύτεροι από πέρσι. Αυτούς τους τέσσερις μήνες θα έρθει στο Ρέθυμνο λίγος κόσμος περισσότερος σε σχέση με πέρσι», δήλωσε ο κ. Τσακαλάκης.
Στη χθεσινή εκδήλωση το «παρών» έδωσε και το μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος (ΞΕΕ), Γιώργος Πίττας, ο οποίος επεσήμανε ότι φέτος θα υπάρξει αύξηση του αριθμού των τουριστών που θα έρθουν στη χώρα μας. «Φαίνεται ότι θα έρθει κόσμος. Οι διαπραγματεύσεις, όμως, που έχουν γίνει για τις τιμές, δεν μας επιτρέπουν να λέμε ότι έχουμε πετύχει τις καλύτερες συμφωνίες. Εμείς βάζουμε έναν στόχο: Να ικανοποιηθούν οι πελάτες που θα έρθουν φέτος στα ελληνικά ξενοδοχεία. Αν υπάρξει καλή ροή φέτος, θα μπορούμε να κάνουμε καλύτερες διαπραγματεύσεις για την επόμενη σεζόν».
Να σημειωθεί, πάντως, πως σε ό,τι αφορά το κόστος των διανυκτερεύσεων, τα ξενοδοχεία του Ρεθύμνου έχουν επιλέξει την πολιτική του «παγώματος» των τιμών, καθώς διατηρούν τον τιμοκατάλογο στα επίπεδα του 2010.
Βεβαίως, στη διάρκεια της σεζόν, ανάλογα με τα επίπεδα της τουριστικής κίνησης, αρκετά ξενοδοχεία είναι πιθανό να χαμηλώσουν τον τιμοκατάλογό τους ή να προχωρήσουν στη λύση των πακέτων-προσφορών, όπως συνέβη και την περσινή σεζόν, στην προσπάθειά τους να λειτουργήσουν ανταγωνιστικά και να πάρουν μερίδιο από τις κρατήσεις της τελευταίας στιγμής.
Αναλυτικά
Το «Ελληνικό Πρωινό της Κρήτης» στα ξενοδοχεία του Ρεθύμνου
Η παρουσίαση του «Ελληνικού Πρωινού της Κρήτης» πραγματοποιήθηκε χθες το απόγευμα σε ξενοδοχείο του Ρεθύμνου, με την παρουσία αντιδημάρχων, δημοτικών συμβούλων, ξενοδόχων, διευθυντών ξενοδοχείων, σεφ, υπευθύνων τροφοδοσίας και άλλων. Το «Ελληνικό Πρωινό της Κρήτης», αποτελεί πρωτοβουλία του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος (ΞΕΕ) και έχει στόχο να καθιερωθεί στα ξενοδοχεία όλης της χώρας, καθώς είναι βασισμένο στα τοπικά προϊόντα και συνδυάζει την κουλτούρα και την παράδοση, με τις σύγχρονες καταναλωτικές τάσεις διατροφής.
Το Ελληνικό Πρωινό προτείνει: Πρώτες ύλες διαλεγμένες από παραγωγούς, απλούς συνδυασμούς τροφών, φυσικές πρώτες ύλες, υγιεινά πιάτα μαγειρεμένα απλά και ελαφρά.
Η πρόταση για την Κρήτη προβλέπει ένα μενού που θα αποτελείται από: Παξιμάδια, μουστοκούλουρα, γραβιέρα με μέλι, ξυνομυζήθρα, σύγλινο, απάκι, λουκάνικο, λυχναράκια, μυζηθροπιτάκια, χορτόπιτα, ξεροτήγανα, φρέσκους χυμούς φρούτων, καφέ ελληνικό κ.ά.
Για την πρωτοβουλία του ΞΕΕ και την προσπάθεια που βρίσκεται σε εξέλιξη για την προώθηση και την καθιέρωση του πρωινού στα ελληνικά ξενοδοχεία, μίλησε ο κ. Γ. Πίττας: «Το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο ξεκίνησε πριν από 2-3 χρόνια μια προσπάθεια με σκοπό να εντάξει την γαστρονομία στην καθημερινότητα του ξενοδοχείου και ιδιαίτερα το πρωινό, που είναι το πρώτο και σίγουρο γεύμα των πελατών. Θελήσαμε να ενώσουμε τον πρωτογενή με τον τριτογενή τομέα και να κάνουμε ένα πρόγραμμα με κάποιες τεχνικές, μεθόδους και οργάνωση, ώστε να βοηθήσουμε τους ξενοδόχους να υλοποιήσουν αυτό το σχέδιο.Έχουν γίνει πάρα πολλές στατιστικές μελέτες που αποδεικνύουν ότι το φαγητό μετράει πάρα πολύ στους ξένους. Η Ελλάδα έχει απίστευτα προϊόντα αλλά δυστυχώς για διάφορους λόγους, έχουν υποτιμηθεί. Γυρνάμε όλη την Ελλάδα, έχοντας καταγράψει τα προϊόντα, και σε κάθε περιοχή ο στόχος μας είναι να δίνουμε προτάσεις και βάσει αυτών να έχουμε το πρότυπο, το οποίο θα μπορούν τα ξενοδοχεία να υιοθετήσουν για το ελληνικό πρωινό της κάθε περιοχής».
Ερωτώμενος από τους δημοσιογράφους αν τα ξενοδοχεία της Κρήτης έχουν δείξει ενδιαφέρον για να προσφέρουν στους πελάτες τους τα τοπικά προϊόντα, το μέλος του Δ.Σ. του ΞΕΕ απάντησε: «Σε όλους είναι κατανοητό ότι το φαγητό προσθέτει αξία. Πόσω μάλλον όταν το φαγητό αυτό είναι οι καρποί της κρητικής γης. Υπάρχουν προβλήματα, ανάλογα με την κατηγορία του ξενοδοχείου, ειδικά σε αυτά που έχουν all inclusive και χαμηλές τιμές, αλλά το θέμα είναι τουλάχιστον τα ξενοδοχεία που έχουν τη δυνατότητα, να μην το αμελήσουν.Έχει τεράστια σημασία για τον τουρίστα να φάει τυρί, ανθότυρο και άλλα παραδοσιακά προϊόντα, αντί για κρουασάν. Ο πελάτης θέλει να εκπλαγεί. Θέλει ενδιαφέρουσες εμπειρίες».Στα πλεονεκτήματα του «Ελληνικού Πρωινού της Κρήτης» αναφέρθηκε στις δηλώσεις του ο πρόεδρος του Συλλόγου Ξενοδόχων Ρεθύμνου, Μ. Τσακαλάκης: «Ο λόγος ύπαρξής του είναι η διαφοροποίηση του προϊόντος του κρητικού και κατ’ επέκταση του ελληνικού. Το κρητικό πρωινό, το οποίο προέρχεται από την κρητική και όχι τη μεσογειακή διατροφή, όπως λανθασμένα έχει επικρατήσει να λέγεται, θα μας διαφοροποιήσει. Το ελληνικό πρωινό της Κρήτης έχει διαφορετικά εδέσματα από πολλές περιοχές. Θα γίνει διαλογή, θα δούμε σε ποια εδέσματα θα αποκρυσταλλώσουμε την άποψή μας και αυτά θα προσφέρονται στους τουρίστες.
Το κρητικό πρωινό θα προσφέρεται ως μέρος του μπουφέ γιατί υπάρχουν διατροφικές συνήθειες τις οποίες δεν θα κόψουμε, όμως έχουμε σαν μια πολύ καλή εναλλακτική πρόταση το κρητικό πρωινό».