Η φετινή εορταστική περίοδος αποτελεί μια από τις χειρότερες των τελευταίων ετών για την αγορά του Ρεθύμνου, τόσο σε ότι αφορά τα εμπορικά καταστήματα της πόλης, τα κρεοπωλεία και τα σούπερ μάρκετ, όσο και τα καταστήματα ψυχαγωγίας, καφέ και εστιατόρια.
Η οικονομική δυσχέρεια που πλήττει την πλειοψηφία των νοικοκυριών αλλά και η αβεβαιότητα και το κλίμα ανασφάλειας για το αύριο, που έχει επηρεάσει σημαντικά την ψυχολογία των καταναλωτών, έχει δημιουργήσει ένα αρνητικό περιβάλλον με βασικό αποδέκτη την αγορά.
Μεγάλο ρόλο στη συγκρατημένη στάση και συμπεριφορά που δείχνουν οι καταναλωτές παίζει η καταβολή των μειωμένων επιδοτήσεων αλλά και το γεγονός ότι ακόμα και τα ποσά που πιστώθηκαν στους λογαριασμούς των αγροτοκτηνοτρόφων διατέθηκαν για την πληρωμή φόρων, τελών και άλλων οικονομικών υποχρεώσεων που λήγουν στο τέλος του χρόνου.
Ελλείψει χρημάτων οι καταναλωτές στο σύνολο τους εξακολουθούν να πραγματοποιούν συντηρητικές αγορές και αυτές ύστερα από σχετική έρευνα αναζητώντας το φθηνότερο προϊόν, ενώ οι καταστηματάρχες από την πλευρά τους καταβάλλουν προσπάθειες στις περιπτώσεις που μπορούν να ρίξουν τις τιμές αλλά ταυτόχρονα μέσα από τον εορταστικό διάκοσμο στις βιτρίνες τους να συμβάλουν στην αλλαγή της αρνητικής ψυχολογίας και στην ενίσχυση του γιορτινού κλίματος. Η κίνηση στους εμπορικούς δρόμους περιορίζεται σε διερευνητικές ματιές των καταναλωτών που συγκρίνουν τιμές για να αποφασίσουν στις επόμενες μέρες που θα επενδύσουν τα χρήματα τους ενώ δειλά δειλά «ζεσταίνεται» η κίνηση σε κρεοπωλεία και ζαχαροπλαστεία που τις ημέρες αυτές έχουν την τιμητική τους.
Ο κόσμος πραγματοποιεί σταδιακά ψώνια για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, με το αρνί και το γουρουνόπουλο να βρίσκονται ψηλά στις προτιμήσεις των Ρεθεμνιωτών ενώ κάποιοι επιλέγουν να διατηρήσουν την παράδοση της γαλοπούλας.
Σύμφωνα με τους ιδιοκτήτες κρεοπωλείων, οι τιμές λιανικής πώλησης είναι κατά τι φθηνότερες από πέρυσι, ωστόσο αυτές θα καθοριστούν σε σημερινή συνάντηση του συλλόγου.
Η εφαρμογή του εορταστικού ωραρίου αλλά και η καταβολή του δώρου των Χριστουγέννων αφήνουν περιθώρια αισιοδοξίας στον εμπορικό κόσμο για τις επόμενες ημέρες ευελπιστώντας πως τουλάχιστον το αρνητικό κλίμα θα αναστραφεί με κάποιο τρόπο ακόμα και χωρίς να γεμίσουν τα ταμεία τους.
Η τόνωση της κίνησης αποτελεί ζητούμενο για τους ίδιους χωρίς να περιμένουν ωστόσο κάποιο θαύμα αφού η έλλειψη ρευστότητας, παρά την όποια καλή διάθεση, δεν μπορεί σε καμία περίπτωση ούτε να αυξήσει τους τζίρους αλλά ούτε καν να τους διατηρήσει σε ένα στοιχειώδες επίπεδο.
Αναλυτικά…
Περιορισμένη η κίνηση στην αγορά
ΠΑΡΑ ΤΟ ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΟ ΚΛΙΜΑ
• Ελαφρώς μειωμένες οι τιμές στο κρέας
Φθηνότερο σε σχέση με πέρσι αναμένεται να είναι φέτος το γιορτινό τραπέζι για τους Ρεθεμνιώτες καταναλωτές, καθώς οι τιμές του κρέατος είναι μειωμένες. Σύμφωνα με εκτιμήσεις η συνολική πτώση στα προϊόντα κρέατος, σε σχέση με το προηγούμενο έτος, αναμένεται να είναι της τάξης του 3 με 5%, ενώ οι τιμές στα μελομακάρονα και στους κουραμπιέδες είναι κατά τι χαμηλότερες σε σχέση με το 2014.
Ειδικότερα η τιμή της γαλοπούλας θα κυμανθεί από 5 με 6 ευρώ το κιλό ενώ πέρυσι ήταν από 6.50 μέχρι και 8 ευρώ. Το γουρουνόπουλο θα κυμανθεί από 6.50 μέχρι 8.50 το ευρώ το κιλό σε σχέση με πέρσι που ήταν στα 7-9 ευρώ, το κοτόπουλο είναι περίπου στα τρία ευρώ το κιλό και το αρνί από 8.20 έως 8.50 ευρώ το κιλό. Οι τιμές στους κουραμπιέδες κυμαίνονται από 11,50 έως και 14,50 ευρώ το κιλό, ενώ τα μελομακάρονα από 9,50 έως 13. Ωστόσο, σήμερα στη διάρκεια σχετικής σύσκεψης ο Σύλλογος Κρεοπωλών του νομού θα καθορίσει τις τελικές τιμές των κρεάτων για τις γιορτές.
Κατά κοινή ομολογία των εμπόρων οι τζίροι φέτος είναι αισθητά μειωμένοι σε σχέση με άλλες χρονιές λόγω της εξαιρετικά δύσκολης οικονομικής κατάστασης στην οποία βρίσκονται αρκετοί καταναλωτές, οι οποίοι λόγω των αυξημένων υποχρεώσεων της εποχής έχουν περιορίσει τα έξοδα τους σε μεγάλο βαθμό. Την ίδια στιγμή οι καταστηματάρχες που παρέχουν προϊόντα σχετικά με το εορταστικό τραπέζι βλέπουν την κίνηση να είναι προς το παρόν ελάχιστα αυξημένη αυτές τις μέρες, αισθητά όμως μειωμένη σε σχέση με την αντίστοιχη περσινή περίοδο, ενώ δηλώνουν αισιόδοξοι για τις μέρες που έρχονται και πιστεύουν ότι η κίνηση θα κορυφωθεί λίγο πριν αλλά και την παραμονή των Χριστουγέννων.
Γ. Κυριακόπουλος: «Στην κορυφή των προτιμήσεων το γουρουνόπουλο»
Στο γεγονός ότι και φέτος την τιμητική του αναμένεται να έχει στα τραπέζια των Ρεθεμνιωτών το γουρουνόπουλο στάθηκε ο πρόεδρος του συνδέσμου κρεοπωλών Ρεθύμνου, Γιάννης Κυριακόπουλος, ο οποίος μεταξύ άλλων ανέφερε: «Η κίνηση στην αγορά προς το παρόν είναι σε σχετικά ικανοποιητικά επίπεδα, παρ’ όλα αυτά αναμένουμε να αυξηθεί και να κορυφωθεί τις επόμενες μέρες, όμως γενικότερα κυριαρχεί μια επιφυλακτικότητα στο αγοραστικό κοινό. Ωστόσο, η τάση μας κάνει να είμαστε αισιόδοξοι για την κίνηση τις επόμενες τρεις μέρες».
Σε σχέση με τις προτιμήσεις των Ρεθεμνιωτών για το εορταστικό τραπέζι ο κ. Κυριακόπουλος δήλωσε: «Παραδοσιακά στην Κρήτη το γουρουνόπουλο έχει μεγαλύτερη προτίμηση από τη γαλοπούλα. Διαχρονικά αυτές τις γιορτινές μέρες οι Κρητικοί επιλέγουν χοιρινό κρέας να μαγειρέψουν για το εορταστικό τραπέζι για αυτό και η διαφορά των συνολικών πωλήσεων μεταξύ των δύο προϊόντων είναι πολύ μεγάλη στα μαγαζιά της πόλης αν και υπάρχουν και πελάτες που προτιμούν τη γαλοπούλα».
Σχετικά με τις τιμές στα κρέατα σημείωσε τα εξής: «Θετικό επίσης είναι το γεγονός ότι οι τιμές είναι πιο χαμηλές σε σχέση με πέρσι, σε ένα ευρύτερο πλαίσιο, καθώς η γαλοπούλα θα κυμανθεί από 5 με 6 ευρώ το κιλό ενώ το 2014 ήταν από 6.50 μέχρι και 8 ευρώ ενώ το γουρουνόπουλο θα κυμανθεί από 6.50 μέχρι 8.50 το ευρώ το κιλό σε σχέση με πέρσι που ήταν στα 7-9 ευρώ, το κοτόπουλο είναι περίπου στα τρία ευρώ το κιλό και το αρνί από 8.20 έως 8.50 ευρώ το κιλό. Παράλληλα όμως θα πρέπει να επισημάνουμε ότι οι παραπάνω τιμές είναι ενδεικτικές καθώς πολλοί παράγοντες επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό την τελική τιμή, όπως για παράδειγμα το αν είναι ντόπιο το κρέας ή εισαγωγής».
Από την πλευρά του ο Στέλιος Αντωνάκης, ιδιοκτήτης κρεοπωλείου στο κέντρο της πόλης, αναφορικά με το θέμα δήλωσε τα εξής: «Προς το παρόν η κίνηση είναι σχετικά σταθερή, παρόλα αυτά ελπίζουμε ότι τις επόμενες μέρες θα κορυφωθεί, ενόψει και των Χριστουγέννων. Υπάρχει μεγάλη επάρκεια σε όλα τα είδη κρέατος ενώ οι τιμές φέτος είναι σε καλύτερα επίπεδα σε σχέση με το 2014 και στα γουρουνόπουλα και στη γαλοπούλα αλλά και στο αρνί. Παρά τις δύσκολες μέρες υπάρχει κίνηση, αν και αρκετά μειωμένη σε σχέση με άλλα χρόνια, ενώ αναμένουμε ότι με την κορύφωση των εορτών η κίνηση θα αυξηθεί».
Ελαφρώς μειωμένες οι τιμές στα μελομακάρονα και στους κουραμπιέδες
Ακόμα ένα αναπόσπαστο κομμάτι από το γιορτινό τραπέζι είναι τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες. Οι τιμές στα συγκεκριμένα γιορτινά εδέσματα φέτος παρουσιάζουν μια ελαφριά πτώση, ενώ αρκετοί καταναλωτές επιλέγουν πρώτα να κάνουν μια διερευνητική βόλτα και μετά να προβούν σε αγορά. Οι ζαχαροπλάστες από την πλευρά τους δηλώνουν ότι αναμένουν με αγωνία την κορύφωση της κίνησης, ενώ υπογραμμίζουν το γεγονός ότι η φετινή σεζόν είναι από τις πλέον δύσκολες που έχουν αντιμετωπίσει, καθώς η δεινή οικονομική κατάσταση των καταναλωτών και οι αυξημένες υποχρεώσεις έχουν συρρικνώσει τους τζίρους.
Σχετικά με το θέμα, η κ. Γιανακάκη από ζαχαροπλαστείο στην Πλατεία Αγνώστου Στρατιώτη δήλωσε τα εξής: «Η κίνηση είναι πολύ περιορισμένη αυτές τις μέρες σε αντίθεση με τα προηγούμενα χρόνια. Αν και αρκετός κόσμος ήταν στην αγορά και έκανε τη βόλτα του, λίγοι συγκριτικά επέλεξαν να προβούν σε αγορές. Παρόλα αυτά από τα μηνύματα που παίρνουμε ελπίζουμε σε άνοδο, καθώς κάθε χρόνο η κίνηση και η ζήτηση κορυφώνεται κατά τη διάρκεια των εορτών και ειδικότερα την περίοδο από τα Χριστούγεννα μέχρι την Πρωτοχρονιά. Τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες έχουν την τιμητική τους για μια ακόμη φορά καθώς οι περισσότεροι τα προτιμούν ενώ και τα γλυκά αλλά και οι τούρτες προτιμούνται από αρκετούς πελάτες καθώς οι μέρες είναι γιορτινές και το γλυκό είναι ένα δημοφιλές δώρο για γιορτή αλλά και επίσκεψη, που αυτές τις μέρες είναι εκ των πραγμάτων αυξημένες».
