Όπως προκύπτει από τα στοιχεία «πρωταθλήτρια» περιοχή στην παραγωγή πρόβειου γάλακτος είναι η περιφέρεια της δυτικής Ελλάδας, ενώ αντίστοιχα για το γίδινο, οι περιοχές της κεντρικής Μακεδονίας. Αναφορικά με τις τιμές που «καρπώνονται» οι παραγωγοί υψηλότερες εμφανίζονται στο νότιο Αιγαίο και συγκεκριμένα στα Δωδεκάνησα, τόσο για το πρόβειο, όσο και το γίδινο γάλα.
Στην Κρήτη οι αντίστοιχες τιμές είναι 0,892 ευρώ/κιλό για το πρόβειο και 0,560 ευρώ/κιλό για το γίδινο γάλα.
Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία του ΕΛΟΓΑΚ το 2012 στην Κρήτη 3.254 κτηνοτρόφοι παρέδωσαν συνολικά 38.400 τόνους γάλακτος από τους οποίους οι 35.194 τόνοι ήταν πρόβειο με μέση τιμή 0,892 ευρώ/κιλό και οι 3.206 τόνοι ήταν γίδινο με μέση τιμή 0,560 ευρώ/κιλό.
Η παραγωγή ανά Περιφερειακή Ενότητα της Κρήτης έχει ως εξής:
1) Ρεθύμνου: 19.110 τόνοι από 1.414 κτηνοτρόφους. Πρόβειο γάλα: 16.970.143 τόνοι με μέση τιμή 0,9103 ευρώ/κιλό. Γίδινο γάλα: 2.140.354 τόνοι με μέση τιμή 0,5774 ευρώ/κιλό.
2) Ηρακλείου: 11.125 τόνοι από 974 κτηνοτρόφους. Πρόβειο γάλα: 10.785.833 τόνοι με μέση τιμή 0,8667 ευρώ/κιλό. Γίδινο γάλα: 340.757 τόνοι με μέση τιμή 0,5258 ευρώ/κιλό.
3) Χανίων: 5.969 τόνοι από 528 κτηνοτρόφους. Πρόβειο γάλα: 5.539.592 τόνοι με μέση τιμή 0,8896 ευρώ/κιλό. Γίδινο γάλα: 430.5314 τόνοι με μέση τιμή 0,5972 ευρώ/κιλό.
4) Λασιθίου: 2.192 τόνοι από 338 κτηνοτρόφους. Πρόβειο γάλα 1.898.855 τόνοι με μέση τιμή 0,9012 ευρώ/κιλό. Γίδινο γάλα: 294.023 τόνοι με μέση τιμή 0,5414 ευρώ/κιλό.
Η κατάταξη των Περιφερειών της χώρας, με τις συνολικές παραδόσεις αιγοπρόβειου γάλακτος, έχει ως εξής:
1) Θεσσαλίας: 107.000 τόνοι αιγοπρόβειου γάλακτος με μέση τιμή 0,937 ευρώ/κιλό για το πρόβειο και 0,580 ευρώ/κιλό για το γίδινο γάλα.
2) Δυτικής Ελλάδας: 106.000 τόνοι με μέση τιμή 0,948/κιλό για το πρόβειο και 0,545/κιλό για το γίδινο.
3) Κεντρικής Μακεδονίας: 105.000 τόνοι με μέση τιμή 0,894 το πρόβειο και 0,527/κιλό το γίδινο.
4) Ηπείρου: 61.000 τόνοι με μέση τιμή 1,033 το πρόβειο και 0,575/κιλό το γίδινο.
5) Πελοποννήσου: 50.000 τόνοι με μέση τιμή 0,950 το πρόβειο και 0,593/κιλό το γίδινο.
6) Κρήτης: 38.000 τόνοι με μέση τιμή 0,892 το πρόβειο και 0,560/κιλό το γίδινο.
7) Αν. Μακεδονίας-Θράκης: 37.000 τόνοι με μέση τιμή 0,859 το πρόβειο και 0,507/κιλό το γίδινο.
8) Δυτικής Μακεδονίας: 36.000 τόνοι με μέση τιμή 0,908 το πρόβειο και 0,519/κιλό το γίδινο.
9) Βορείου Αιγαίου: 31.000 τόνοι με μέση τιμή 0,932/κιλό το πρόβειο και 0,531 το γίδινο.
10) Στερεάς Ελλάδας: 25.000 τόνοι με μέση τιμή 0,932 το πρόβειο και 0,555/κιλό το γίδινο.
11) Αττικής: 7.000 τόνοι με μέση τιμή 0,946/κιλό το πρόβειο και 0,592/κιλό το γίδινο.
12) Ιονίων Νήσων: 6.000 τόνοι με μέση τιμή 0,919 το πρόβειο και 0,565/κιλό για το γίδινο.
13) Νοτίου Αιγαίου: 1.500 τόνοι αιγοπρόβειου γάλακτος με μέση τιμή 0,925 ευρώ/κιλό το πρόβειο και 0,568 ευρώ/κιλό το γίδινο γάλα.