Οι ελεγκτές θα πραγματοποιούν επιτόπιους ελέγχους στους χώρους των λαϊκών αγορών μεριμνώντας για την εφαρμογή του νόμου σε ότι αφορά:
1. Κατοχή άδειας πώλησης.
2. Τοποθέτηση ειδικής πινακίδας με τον αριθμό άδειας και το όνομα του κατόχου αυτής.
3. Αυθαίρετη αλλαγή χώρου άσκησης της δραστηριότητας.
4. Τήρηση ωραρίου.
5. Αυτοπρόσωπη προσέλευση.
6. Τοποθέτηση εγκεκριμένου ζυγού σε εμφανές σημείο.
7. Τήρηση όρων καθαριότητας.
8. Ύπαρξη προβλεπόμενου από το άρθρο 7γ του Ν. 3190/2003 τριπλότυπου δελτίου αποστολής, καθώς και την ύπαρξη τιμολογίων, εν γένει, και λοιπόν παραστατικών.
9. Τοποθέτηση πινακίδων με τις ενδείξεις της τιμής πώλησης, της ποιότητας του προϊόντος, της προέλευσης του κ.ά.
10. Άλλες ισχύουσες διατάξεις (π.χ. «περί τυποποίησης προϊόντων», «αριθμό μητρώου παραγωγού…», κ.ά.
Κάθε κλιμάκιο αποτελείται από δυο τουλάχιστον ελεγκτές, από τους εγγεγραμμένους στο Μητρώο εκ των οποίων ο ένας ορίζεται επικεφαλής του κλιμακίου, ανάλογα με τη φύση και τις ιδιαιτερότητες του ελέγχου και ο οποίος θα συντονίζει τη δράση του.
