Θεματικά, βιωματικά σεμινάρια που στόχο έχουν τη βελτίωση της ποιότητας του κρητικού ελαιολάδου διοργανώνονται και φέτος από το Εργαστήριο Γευσιγνωσίας Ελαιολάδου της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Ρεθύμνου.
Πρόκειται για σεμινάρια ποιότητας ελαιολάδου και σεμινάρια ελαιογευσιγνωσίας. Τα σεμινάρια καλύπτουν όλα τα στάδια παραγωγής ελαιολάδου, από τον πρωτογενή τομέα μέχρι το ελαιουργείο και την τυποποίηση και απευθύνονται σε παραγωγούς και τυποποιητές από όλη την Κρήτη.
Επιπλέον έχουν αναπτυχθεί ειδικά σεμινάρια για σεφ και απασχολούμενους στους χώρους μαζικής εστίασης.
Τα σεμινάρια έχουν τύχει ήδη μεγάλης αποδοχής και τα έχει παρακολουθήσει σημαντικός αριθμός ατόμων, όπως ελαιοπαραγωγοί, ελαιουργοί, τυποποιητές, επώνυμοι σεφ και επιστημονικές κοινότητες.
Τα εκπαιδευτικά σεμινάρια πραγματοποιούνται σε κατάλληλους χώρους σε όλη την Κρήτη. Το περασμένο Σάββατο στου χώρους της Ένωσης πραγματοποιήθηκαν τα πρώτα για τη φετινή χρονιά.
Συντονίστρια των σεμιναρίων είναι η κ. Ελευθερία Γερμανάκη, Διευθύντρια του Εργαστηρίου και panel supervisor. Η ίδια μιλώντας στα «Ρ.Ν.» ανέφερε μεταξύ άλλων: «Τα εκπαιδευτικά σεμινάρια ξεκίνησαν το προηγούμενο Σάββατο, στις 17 Σεπτεμβρίου και θα ολοκληρωθούν μέσα στον χειμώνα. Η διάρκεια τους εξαρτάται και από το ενδιαφέρον που κάθε φορά εκδηλώνεται. Τα σεμινάρια αυτά είναι πολύ σημαντικά και ο στόχος μας είναι μέσω αυτών να βοηθήσουμε τόσο τους παραγωγούς όσο και τους τυποποιητές. Ήδη διαπιστώνουμε ότι η συμβολή των σεμιναρίων είναι μεγάλη, κάτι που προκύπτει και από τη συμμετοχή αλλά και τις διακρίσεις που έχουμε τόσο στους παγκρήτιους διαγωνισμούς ελαιολάδου όσο και σε διαγωνισμούς στους οποίους συμμετέχουμε στο εξωτερικό. Γι’ αυτό και φέτος θελήσαμε να ξεκινήσουμε πιο νωρίς τα σεμινάρια, πιο οργανωμένα για να έχουμε καλύτερα αποτελέσματα. Εμάς ο στόχος μας είναι το κρητικό ελαιόλαδο να βρει τον δρόμο προς τις διεθνείς αγορές με γνώμονα την αδιαμφισβήτητη ποιότητά του. Και πρέπει πάντα να θυμόμαστε ότι το λάδι χρειάζεται διαρκή εκπαίδευση και βιωματική εμπειρία».
Το εργαστήριο γευσιγνωσίας του A.Σ. Ρεθύμνου «ΕΝΩΣΗ» έχει ενεργή συμμετοχή σε διεθνείς διαγωνισμούς και πολύχρονη εμπειρία στον τομέα του ελαιολάδου έχει και σαν στόχο και σκοπό να υποστηρίξει και να προάγει το ελληνικό-κρητικό ελαιόλαδο προσφέροντας υπηρεσίες εκπαίδευσης, κατάρτισης και συνεχή υποστήριξη σε ελαιοπαραγωγούς, τυποποιητές-προωθητές ελαιολάδου ελαιουργούς, βιοκαλλιεργητές, δίκτυο εστιατορίων σύλλογο μαγείρων, οργανώσεις και εταιρείες που ασχολούνται με το ελαιόλαδο.