Η προτίμηση των έτοιμων γευμάτων από σουπερ – μάρκετ, καθώς και του φθηνού fast food από πλευράς τουριστών, παγκοσμίως, δεν είναι κάτι καινούργιο. Παρόλα αυτά η τάση αυτή φαίνεται πως όλο και αποκτά μεγαλύτερες διαστάσεις, σεζόν παρά σεζόν, καθότι η ακρίβεια και η γενικότερη οικονομική δυσπραγία που επικρατεί οδηγεί τους ταξιδιώτες σε επιλογές που θα τους βάλουν σε λιγότερα έξοδα ή που δεν θα τους βγάλουν εκτός προϋπολογισμού κατά τη διάρκεια των διακοπών τους.
Η συνήθεια αυτή των τουριστών μάλιστα ενισχύεται και με την αυξημένη διαθεσιμότητα καταλυμάτων βραχυχρόνιας μίσθωσης όπως Airbnb, ή τουριστικών βιλών και επιπλωμένων τουριστικών διαμερισμάτων, καταλύματα που προσφέρουν τη δυνατότητα μαγειρέματος και αποτελούν τη νούμερο ένα επιλογή εκείνων που θέλουν να περιορίσουν τα έξοδά τους, μιας και συχνά η παρασκευή γευμάτων ενδέχεται να αποβεί μια οικονομικότερη πρακτική από ό,τι το γεύμα σε μια ντόπια ταβέρνα ή εστιατόριο σε καθημερινή βάση.
Μιλώντας στα «Ρ.Ν.» ο κ. Μανόλης Κουμαντάκης, πρόεδρος της Ομοσπονδίας Εμπορικών Συλλόγων Κρήτης επιβεβαιώνει ότι παρόλο που δεν υπάρχουν ακόμα επίσημα στοιχεία σε επίπεδο νησιού, η συνήθεια των ταξιδιωτών για αγορές από καταστήματα τροφίμων και κατανάλωση αυτών εντός των καταλυμάτων τους, είναι μια πραγματικότητα η οποία σύμφωνα με τον ίδιο θα γίνεται όλο και εντονότερη. Η επιλογή δηλαδή μιας ταβέρνας ή ενός εστιατορίου σύμφωνα με τον ίδιο ενδέχεται τα επόμενα χρόνια να μην ανήκει στις οικονομικές δυνατότητες πολλών ταξιδιωτών, οι οποίοι θα επιλέγουν φθηνότερες λύσεις όπως τρόφιμα από σούπερ – μάρκετ και έτοιμο φαγητό.
Μάλιστα ο κ. Κουμαντάκης στην εξίσωση βάζει και τις μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες τύπου «all-inclusve», όπου οι διαμένοντες πληρώνουν πακέτα στα οποία περιλαμβάνονται μεταξύ άλλων όλα τα γεύματα. Ο προϋπολογισμός επομένως είναι πολύ συγκεκριμένος και έτσι δεν υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να επιβαρυνθεί παραπάνω. Το γεγονός αυτό είναι και ένας από τους λόγους που οι εν λόγω μονάδες είναι όπως αναφέρει υψηλά στις προτιμήσεις των τουριστών.
Η κατάσταση αυτή σύμφωνα με τον ίδιο ενδέχεται να ενταθεί τα επόμενα χρόνια πράγμα που θα αποβεί ιδιαίτερα ζημιογόνο για τις επιχειρήσεις της εστίασης οι οποίες βλέπουν του τζίρους τους να μειώνονται αλλά και για το λιανεμπόριο: «Χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης που προτιμούν την Κρήτη ως προορισμό, έχουν σοβαρά οικονομικά θέματα. Αυτοί οι τουρίστες λοιπόν ειδικά όσοι διαμένουν στα Airbnb, προσπαθούν να γλιτώσουν όσο περισσότερα έξοδα γιατί δεν έχουν χρήματα. Κι έτσι πηγαίνουν στο supermarket, αγοράζουν έτοιμο φαγητό ή απέξω fast food το οποίο καταναλώνουν στο κατάλυμά τους, εκεί που μένουν. Έρχονται εδώ και δεν έχουν λεφτά. Η ρευστότητα είναι περιορισμένη. Επισκέπτονται τις τουριστικές περιοχές, περιηγούνται, κάνουν βόλτες, χωρίς ουσιαστικά ούτε καφέ να πίνουν.
Αντίστοιχα, αυτοί που είναι στα μεγάλα ξενοδοχεία τρώνε – πίνουν μέσα και δεν βγαίνουν έξω.
Αυτό το έχουμε καταγράψει, είναι μια πραγματικότητα και δυστυχώς φοβάμαι ότι θα συνεχίσει αυτή η κατάσταση και θα δημιουργήσει μεγάλα θέματα στην εστίαση και στις εμπορικές επιχειρήσεις».
Από την πλευρά του πάντως ο κ. Μιχάλης Χάσικος, πρόεδρος του Σωματείου Εστίασης Ρεθύμνου, επισημαίνει πως «Το φαινόμενο να προτιμούν να αγοράσουν από του σούπερ – μάρκετ αντί να φάνε έξω συνέβαινε πάντα, δεν είναι πρωτοφανές. Δεν είναι σημερινό», τονίζοντας πως ιδίως σε τουριστικές περιοχές όπως ο Πλακιάς διαχρονικά τα σούπερ – μάρκετ σημειώνουν αυξημένους τζίρους και ειδικότερα η τάση αυτή τονίζει πως αφορά τουρίστες που διαμένουν σε καταλύματα που παρέχουν τη δυνατότητα παρασκευής γεύματος εντός τους.
Ιδιαίτερα πάντως για τη φετινή σεζόν αναφέρει πως «Το να ψωνίσουν πράγματα που δεν θέλουν μαγείρεμα για να τα καταναλώσουν στο δωμάτιό τους φέτος παρατηρείται παραπάνω».
«Delivery» έτοιμων φαγητών σε καταλύματα βραχυχρόνιας μίσθωσης
Την ίδια ώρα, μιλώντας στα «Ρ.Ν.» ο κ. Βασίλης Φωτάκης, υπεύθυνος πωλήσεων στα supermarket Χαλκιαδάκης, παρατηρεί και ο ίδιος μια αυξημένη ζήτηση από πλευράς τουριστών για έτοιμα γεύματα και τρόφιμα σε σχέση με προηγούμενα χρόνια, ενώ η ζήτηση δεν περιορίζεται μονάχα στα τρόφιμα αλλά και σε αναψυκτικά και ιδιαίτερα σε αλκοόλ. Ο ίδιος μάλιστα αναφέρει ότι γίνονται αρκετά «delivery» σε βίλες και άλλα καταλύματα βραχυχρόνιας μίσθωσης μέσω του ηλεκτρονικού καταστήματος που διαθέτει το σούπερ – μάρκετ: «Η τουριστική ζήτηση στο κατάστημα -σουπερ μάρκετ του Ρεθύμνου είναι αρκετά αυξημένη τα τελευταία χρόνια και ένα παραπάνω φέτος όπου ιδίως όσοι διαμένουν σε Airbnb και βίλες, ψωνίζουν από το supermarket και φτιάχνουν στο κατάλυμά τους να φάνε, αντί να βγουν σε ταβέρνες και εστιατόρια. Εμείς σαν σούπερ-μάρκετ έχουμε και το eshop οπότε το βλέπουμε αυτό. Κάνουμε πολλά delivery και σε βίλες και μεγάλες ποσότητες. Αγοράζουν έτοιμα φαγώσιμα τύπου πίτσες, σουβλάκια κ.λπ. Πολύ αλκοόλ επίσης όπως μπύρα».
Στο ίδιο μήκος κύματος πάντως και ο κ. Γιάννης Παπαδάκης, διευθύνων σύμβουλος στα supermarket Παπαδάκης, σημειώνει πως ναι μεν το σούπερ – μάρκετ είναι υψηλά στις προτιμήσεις των ταξιδιωτών παρόλα αυτά και πάλι οι ποσότητες που κάποτε αγόραζαν οι τουρίστες, τα τελευταία χρόνια όπως ισχυρίζεται είναι μειωμένες: «Υπάρχει κόσμος, τουρισμός. Θεωρώ είναι περισσότερος από πέρυσι, αλλά δεν υπάρχει η κίνηση η καταναλωτική που πρέπει. Δεν ξοδεύει ο κόσμος. Θα ψωνίσει και πολύ λιγότερα από τα απαραίτητα. Σε σχέση για παράδειγμα με πέρυσι. Ψωνίζουν λιγότερο, δεν παίρνουν δηλαδή τις ποσότητες που παίρνανε τις προηγούμενες χρονιές. Και πιστεύω κάθε χρόνο θα είναι δυσκολότερα. Δεν έχουμε δηλαδή πια τον τουρίστα που ψώνιζε μεγάλες ποσότητες. Παίρνουν τα απολύτως απαραίτητα και συχνά και λιγότερα. Αυτά που αγοράζουν κυρίως είναι τρόφιμα και ποτά. Αλλά και τα ποτά που τα αγόραζαν κάποτε σε μεγάλες ποσότητες τώρα τα έχουν περιορίσει και αυτά», καταλήγει ο κ. Παπαδάκης.
