Το καινοτόμο project με τίτλο «Από το θερμοκήπιο στο τραπέζι» ολοκληρώθηκε πρόσφατα στο Εσπερινό ΕΠΑΛ Σπηλίου, αποτελώντας το πεδίο συνάντησης δύο διαφορετικών, αλλά συμπληρωματικών τομέων του σχολείου : του Τομέα Γεωπονίας και του Τομέα Οικονομίας. Όπως αναφέρεται σε σχετικό ενημερωτικό σημείωμα, πρόκειται για μία πρωτοβουλία που αποδεικνύει ότι η εκπαίδευση όταν συνδυάζεται με τη δημιουργικότητα και τη συνεργασία, μπορεί να αποδώσει καρπούς – κυριολεκτικά και μεταφορικά.
Το σχολείο συγκεκριμένα αναφέρει:
«Μετά από έναν εντατικό σχεδιασμό που διήρκεσε δύο μήνες, οι μαθητές μας πέρασαν από τη θεωρία στην πράξη, εφαρμόζοντας με απόλυτη επιτυχία τις γνώσεις που έλαβαν κατά τη διάρκεια των μαθημάτων τους.
Συγκεκριμένα, ο Τομέας Γεωπονίας έθεσε τις βάσεις, καθώς ένα σημαντικό μέρος των πρώτων υλών που χρησιμοποιήθηκαν καλλιεργήθηκε και συλλέχθηκε απευθείας από το θερμοκήπιο του σχολείου μας. Οι μαθητές της Γεωπονίας φρόντισαν για την ποιότητα και τη φρεσκάδα των λαχανικών, εξασφαλίζοντας την καλύτερη δυνατή πρώτη ύλη.
Παράλληλα, ο Τομέας Οικονομίας ανέλαβε τη διαχείριση και την κοστολόγηση του εγχειρήματος. Στο σύγχρονο εργαστήριο Οικονομίας, οι μαθητές επεξεργάστηκαν τα οικονομικά δεδομένα, υπολόγισαν το κόστος παραγωγής και ανέλυσαν τις παραμέτρους της διαδικασίας, λειτουργώντας σε συνθήκες πραγματικής αγοράς.
Η κορύφωση της προσπάθειας έγινε στο εργαστήριο Τεχνολογίας Τροφίμων, όπου πραγματοποιήθηκε η παρασκευή και η υλοποίηση της πίτσας. Εκεί, η γνώση μετουσιώθηκε σε γεύση, με τους μαθητές να συνεργάζονται αρμονικά για το τελικό αποτέλεσμα. Το project «Από το θερμοκήπιο… στο τραπέζι!» απέδειξε ότι το Εσπερινό ΕΠΑΛ Σπηλίου είναι ένας ζωντανός οργανισμός μάθησης, όπου η γνώση γίνεται πράξη και η συνεργασία αποτελεί το κλειδί για την επιτυχία».
