Πριν αναφερθούν οι κίνδυνοι από τις υπέρ επεξεργασμένες τροφές, θα πρέπει να αναλυθεί ο όρος. Ως υπέρ-επεξεργασμένα χαρακτηρίζονται τα τρόφιμα που έχουν υποστεί σημαντική βιομηχανική επεξεργασία, τα οποία προϊόντα παράγονται αποκλειστικά από τη βιομηχανία τροφίμων και αποτελούνται κυρίως από χημικά τροποποιημένες ουσίες που εξάγονται από φυσικά τρόφιμα και σε συνδυασμό με τα γνωστά πρόσθετα, όπως συντηρητικά, γευστικά, χρωστικά μέσα, προέρχονται τα εν λόγω.
Ως τέτοιες τροφές θα μπορούμε να αναφέρουμε διάφορα τσιπς, γαριδάκια, γλυκίσματα, κρεατοσκευάσματα (μπέργκερ, χοτ ντογκ, διάφορα αλλαντικά κ.λπ.), αναψυκτικά, έτοιμοι χυμοί, επιδόρπια γιαουρτιού με ζάχαρη, πίτσες.
Τα τελευταία σαράντα χρόνια παρατηρείται μια σαφής στροφή προς τις υπέρ επεξεργασμένες τροφές προκαλώντας ανησυχία στην επιστημονική κοινότητα από τα αποτελέσματα της υγείας του ανθρώπου, που τα καταναλώνει με μεγάλη συχνότητα
Διαρκείς επιστημονικές μελέτες συνδέουν την κατανάλωση υπέρ επεξεργασμένων τροφών με σημαντικούς κινδύνους για την υγεία μας.
Ποιες είναι οι επιπτώσεις της κατανάλωσης υπέρ επεξεργασμένων τροφίμων
– Καρδιαγγειακές παθήσεις
Πρόσφατη μετά-ανάλυση 45 μελετών παρατήρησης που δημοσιεύθηκε στο British Medical Journal με στοιχεία που συλλέχθηκαν από σχεδόν 10 εκατομμύρια ανθρώπους, ανέφερε στα αποτελέσματα της, πως η κατανάλωση υπέρ επεξεργασμένων τροφίμων, συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας από όλα τα αίτια καρδιαγγειακής θνησιμότητας, καθώς και με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων νοσημάτων, όπως είναι η παχυσαρκία και ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2.
– Ψυχικές διαταραχές
Επίσης η υψηλή πρόσληψη υπέρ επεξεργασμένων τροφίμων, επιδρά αρνητικά και ψυχική υγεία των ατόμων, όπως ψυχικών διαταραχών(άγχος, κατάθλιψη).
– Χαμηλότερη οστική πυκνότητα
Μια νέα μελέτη ερευνητών, η οποία δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό «The British Journal of Nutrition» δείχνει ότι η μεγάλη κατανάλωση υπέρ επεξεργασμένων τροφίμων συνδέεται και με χαμηλότερη οστική πυκνότητα και αυξημένο κίνδυνο καταγμάτων.
-Παιδική κατανάλωση υπέρ επεξεργασμένων τροφών
Δυστυχώς πολλά υπέρ επεξεργασμένα τρόφιμα καταναλώνονται από παιδιά και μάλιστα μελέτες έδειξαν ότι παιδιά ηλικίας τριών έως πέντε ετών που κατανάλωναν πολλές υπέρ επεξεργασμένες, είχαν φτωχότερες κινητικές δεξιότητες σε σύγκριση με συνομήλικα τους παιδιά που δεν έκαναν μεγάλη κατανάλωση τέτοιων τροφίμων.
Η μεγάλη κατανάλωση επίσης υπέρ επεξεργασμένων τροφίμων ίσως να συνδέεται με χειρότερη καρδιαγγειακή υγεία εφήβων ηλικίας 12 έως 15 ετών, σύμφωνα με μελέτες ειδικών του Πανεπιστημίου Sacred Heart στο Κονέκτικατ ΗΠΑ.
Γενικότερα η κατανάλωση υπέρ επεξεργασμένων τροφίμων, από εφήβους έχει σαν συνέπεια, οι έφηβοι αυτοί να βρίσκονται σε χειρότερη φυσική κατάσταση.
Συστάσεις αντιμετώπισης
Όταν ακολουθούνται υγιεινής διατροφικές συνήθειες από μικρές ηλικίες των ανθρώπων, σε συνδυασμό με άσκηση και φυσική δραστηριότητα, όπως συστήνεται από ειδικούς επιστήμονες παγκοσμίως, αποφεύγονται σε μεγάλο βαθμό τα παραπάνω περιγραφέντα προβλήματα υγείας.
Προσοχή στις αναγραφόμενες ενδείξεις της ετικέτας
Πρέπει να δίδεται ιδιαίτερη προσοχή στις ετικέτες της συσκευασίας των τροφίμων, όπου αναγράφονται τα περιεχόμενα συστατικά των, διότι έτσι αποκαλύπτεται εάν είναι υπέρ επεξεργασμένα.
Πηγές
– Al Overview
– food forhealth.gr
-ΒΗΜΑ
