Όλοι γνωρίζουμε ότι οι βασικές αισθήσεις του ανθρώπου, είναι η γεύση, η όσφρηση, η αφή,η όραση και η ακοή, οι οποίες τον βοηθούν να διατηρείται στη ζωή, να αναπτύσσεται με το να καταναλώνει τις κατάλληλες τροφές αποφεύγοντας τις επικίνδυνες, να επικοινωνεί με τον συνάνθρωπο του και εν γένει με το περιβάλλον του.
Στην προκειμένη περίπτωση η απορία που προβάλλει είναι εάν αυτές οι αισθήσεις του ανθρώπου, μπορεί να επηρεασθούν από κάποιες διατροφικές συνήθειες του. Η απάντηση είναι θετική ότι επηρεάζονται, καθώς η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, των αισθητηρίων οργάνων και της γενικότερης υγείας.
Παρακάτω παρατίθενται κάποιες μεταβολές των παραπάνω αισθήσεων, λόγω κάποιων κακών διατροφικών συνηθειών:
1-Γεύση
Η γεύση και η όσφρηση είναι στενά συνδεδεμένες, καθώς περίπου το 80% αυτών που αντιλαμβανόμαστε ως γεύση, είναι στην πραγματικότητα όσφρηση.
– Υψηλή πρόσληψη ζάχαρης-λίπους
Η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων πλουσίων σε ζάχαρη και λιπαρών υλών, όπως διάφορα ζαχαρούχα προϊόντα, γλυκά, ζωικά-τυροκομικά προϊόντα κλπ, μπορεί να αμβλύνουν την ικανότητα των γενετικών καλύκων να ανταποκρίνονται, μειώνοντας την ευαισθησία σε λιγότερο έντονες γεύσεις.
Η μείωση της κατανάλωσης αλατιού ή ζάχαρης για μερικές εβδομάδες, μπορεί να μεταβάλει τις γευστικές προτιμήσεις, καθιστώντας, τις υγιεινές τροφές πιο νόστιμες.
– Ελλείψεις θρεπτικών συστατικών
Κάποια από τα θρεπτικά συστατικά, όπως ο ψευδάργυρος και οι βιταμίνες, όταν λείπουν από τις τροφές, μπορεί να οδηγήσουν σε διαταραχές της γεύσης και της όσφρησης, όπως η υπογευσία (μειωμένη γεύση).
-Υγιεινή διατροφή
Η υγιεινή διατροφή και μάλιστα η μεσογειακή, ενισχύει την ευαισθησία και την απόλαυση των τροφίμων, αντίθετη με την δυτικού τύπου που οδηγεί σε εξάρτηση.
2-Όσφρηση
– Διατροφή και φλεγμονή
Διατροφή υψηλή σε λιπαρά, μπορεί να προκαλέσει μόνιμες αλλαγές στη δομή και τη λειτουργία του οσφρητικού συστήματος.
– Κάπνισμα – Διατροφή
Το κάπνισμα που συχνά συνοδεύει κακές διατροφικές συνήθειες, βλάπτει το οσφρητικό βλεννογόνο, μειώνοντας την ικανότητα όσφρησης.
3-Ακοή
Η υγεία του ακουστικού συστήματος του ανθρώπου, εξαρτάται από την καλή κυκλοφορία του αίματος και τη προστασία από το οξειδωτικό στρες, στοιχεία που σχετίζονται με τη διατροφή.
– Μεσογειακή Διατροφή (φρούτα, λαχανικά, ψάρια)
Δίαιτες πλούσιες σε ιχνοστοιχεία, φυλικό και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από ψάρια, συνδέονται με το χαμηλότερο κίνδυνο απώλειας ακοής.
– Αλάτι και κορεσμένα λιπαρά
Υψηλή πρόσληψη αλατιού και κορεσμένων λιπαρών μπορεί να προκαλέσει υπέρταση, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο απώλειας ακοής.
– Αντιοξειδωτικά
Η έλλειψη αντιοξειδωτικών, όπως βιταμίνες A,C,E δεν προστατεύει το αυτί, λόγω πρόκλησης βλαβών από ελεύθερες ρίζες.
– Υδατάνθρακες
Διατροφή με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη(πολλά σάκχαρα) συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο απώλειας ακοής.
4-Όραση
– Υδατάνθρακες
Διατροφή με πολλά σάκχαρα υπάρχει κίνδυνος απώλειας της όρασης, λόγω αύξησης του δείκτη σακχάρου του αίματος.
Από τα παραπάνω συνάγεται ο συμπέρασμα ότι η σωστή διατροφή, σχετίζεται άμεσα με την καλή λειτουργία των αισθήσεων του ανθρώπου.
Πηγές
Al.Overvieu
* Ο Αναστάσιος Τριποδιανάκης είναι χημικός (Τ.Υπ. Αγοράς Τροφίμων)
