Η σημασία των οργανικών-βιολογικών καλλιεργειών έγκειται στην παραγωγή τροφίμων με φυσικό τρόπο, με αποτέλεσμα την εξασφάλιση της υγείας του ατόμου, την προστασία του περιβάλλοντος και του εδάφους. Αποκλείεται δε η χρήση μη επιτρεπομένων φυτοφαρμάκων και συνθετικών λιπασμάτων.
Οι οργανικές καλλιέργειες αποτελούν ένα αμφιλεγόμενο θέμα, τόσο μεταξύ καταναλωτών, όσο και μεταξύ των επιστημόνων Πρωτοεμφανίστηκαν αρχή της δεκαετίας του 1950, με σκοπό την μεταστροφή των καλλιεργειών σε καλύτερα συστήματα που σέβονται το φυσικό περιβάλλον.
Όλοι γνωρίζουμε στην αρχή, ότι ως φυσικό λίπασμα χρησιμοποιήθηκαν απορρίμματα των ζώων (κοπριά), μετά από κάποια επεξεργασία. Έτσι σήμερα οι οργανικές καλλιέργειες εξασφαλίζουν την υγεία των καταναλωτών, αλλά έχουν και τη λιγότερη επιβάρυνση στο περιβάλλον.
Σημειώνεται ότι κατά την παραγωγή οργανικών προϊόντων, απαγορεύεται η χρήση γενετικά τροποποιημένων οργανικών μέσων, όπως έχει αναφερθεί σε παλαιότερη δημοσίευση. Επίσης από τα φυσικά λιπάσματα όπως η ζωική κοπριά για την παραγωγή οργανικών τροφίμων, θα πρέπει το χρησιμοποιούμενο έδαφος προς καλλιέργεια των, να καλλιεργείται καθ όλη την διάρκεια του έτους με διαφορετικά φυτά, προκειμένου να εμπλουτίζεται με διάφορα φυσικά συστατικά.
Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει ήδη ξεκινήσει μια εκστρατεία με όνομα Farm to fork, μέρος του Green Deal, που αποτελεί μια ολιστική προσέγγιση με σκοπό την απόκτηση ενός συστήματος καλλιέργειας που είναι δίκαιη, υγιές, βιώσιμο και φιλικό προς το περιβάλλον.
Οι βασικοί στόχοι αυτής της εν λόγω εκστρατείας μέχρι το 2030 μεταξύ άλλων είναι α) η μετατροπή του 25% των καλλιεργειών στην Ευρώπη σε οργανικές β) η μείωση των χημικών και επιβλαβών φυτοφαρμάκων κατά 50% και γ) η μείωση λιπασμάτων κατά 20%.
Στην Ελλάδα έως το 2019, μόλις ένα ποσοστό της, το 8,7% των καλλιεργήσιμων εδαφών αφορούσαν οργανικές καλλιέργειες, ενώ το 2020 το ποσοστό ανήλθε στο 10,1%, φέρνοντας τη χώρα μας δέκατη στην κατάταξη των ευρωπαϊκών χωρών, μετά τη Γερμανία με 10.2%.
Η χώρα με το μεγαλύτερο ποσοστό οργανικών καλλιεργειών ήταν το Λιχτεσταίν με 41,6% και ακολουθεί η Αυστρία με 26,5%.
Είναι αναγκαίο να γίνει κάποια διευκρίνηση, σχετικά με το τι ισχύει σήμερα, όσον αφορά τα οργανικά προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας, καθ όσον η παραγωγή των είναι δύσκολη, όταν χρησιμοποιούνται μόνο απορρίμματα ζώων(κοπριά) ή προϊόντα φυτικής προέλευσης, χρησιμοποιούνται και εγκεκριμένα φυτοφάρμακα, τα οποία διασπώνται σύντομα (2-3 ημέρες) μετά τη χρήση των.
Φυσικά προϋπόθεση παραγωγής και κυκλοφορίας βιολογικών προϊόντων, είναι να διατίθενται στην αγορά, μετά την αναγραφόμενη ημερομηνία παραγωγής των.
Ο έλεγχος και πιστοποίηση παραγωγής, όλων των βιολογικών προϊόντων, διενεργείται από ιδιωτικές Εταιρείες, που ονομάζονται Φορείς Ελέγχου Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων. Αυτοί οι οργανισμοί είναι διαπιστευμένοι και εξουσιοδοτημένοι, από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Οι πιο γνωστοί είναι, Η ΔΗΩ, ΒΙΟELLAS, TUV AUSTRIA HELLAS κ.ά.
Πηγές
-Al Overvieu
-To Βήμα
* Ο Αναστάσιος Τριποδιανάκης είναι χημικός (Τ.Υπ. Αγοράς Τροφίμων)
