Ολοκληρώθηκαν δύο βιωματικά σεμινάρια με θέμα: «Εξοικείωση με την Ποιότητα του Κρητικού Ελαιολάδου, τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά, καθώς και την ορθή επιλογή, χρήση και επικοινωνία του στους χώρους μαζικής εστίασης», το Σάββατο 12 Απριλίου, στο ΜΑΙΧ, με συμμετοχή 45 επαγγελματιών του κλάδου της εστίασης.
Τα σεμινάρια πραγματοποιήθηκαν με τη συνεργασία της Περιφέρειας Κρήτης, του CIHEAM-ΜΑΙΧ και του Οργανοληπτικού Εργαστηρίου Κρήτης ΑΣΡ, αναδεικνύοντας τη σημασία του ποιοτικού ελαιολάδου στη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία και την συμβολή του στην εμπειρία του πελάτη.
Οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν επιλεγμένα δείγματα κρητικών ποικιλιών, να εκπαιδευτούν πάνω στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, να αναγνωρίσουν τα θετικά και αρνητικά χαρακτηριστικά του και να γνωρίσουν τις δυνατότητες χρήσης και προβολής του ελαιολάδου στην εστίαση ως βασικού στοιχείου της Κρητικής Γαστρονομίας.
Τις εισηγήσεις, την εκπαίδευση και τη βιωματική εμπειρία ανέλαβαν:
Γιάννης Αποστολάκης, Πρόεδρος του Δικτύου Κρητικής Γαστρονομίας
Ελευθερία Γερμανάκη, Υπεύθυνη του Οργανοληπτικού Εργαστηρίου Κρήτης ΑΣΡ, κριτής σε διεθνείς διαγωνισμούς ελαιολάδου
Μανώλης Καρπαδάκης, Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Εξαγωγέων Κρήτης, Ελαιογνώστης και Εμπειρογνώμονας παραγωγής ποιοτικού ελαιολάδου
Σχόλια από τους συμμετέχοντες:
«Ήταν μια μοναδική εμπειρία που άλλαξε τον τρόπο που βλέπω και χρησιμοποιώ το ελαιόλαδο στην κουζίνα μου. Κατανόησα τη σημασία της ποιότητας και νιώθω πλέον πιο έτοιμος να την επικοινωνήσω στους πελάτες μου».
«Ένα από τα καλύτερα Σεμινάρια που έχω παρακολουθήσει έινε σήμερα στο Μ.Α.Ι.Χ. Αφορούσε το ελαιόλαδο. Ευχαριστώ τους εισηγητές κα. Γερμανάκη Ελευθερία, κ.Καρπαδάκη Μανώλη και φυσικά τον δάσκαλο και μέντορα μου κ.Αποστολάκη Γιάννη για την τιμή και τις γνώσεις που μου πρόσφεραν. Αισθάνομαι όχι μόνο καλύτερος επαγγελματίας αλλά και καλύτερος άνθρωπος. Σας ευχαριστώ από καρδιάς».
«Εξαιρετικοί όπως πάντα οι εισηγητές, Ελευθερία Γερμανάκη και Μανώλης Καρπαδάκης. Σας ευχαριστούμε πολύ κε Γιάννη Αποστολάκη για την ωραία διοργάνωση».
Θερμές ευχαριστίες εκφράζονται από το ΜΑΙΧ προς όλους τους συμμετέχοντες, τους εισηγητές, καθώς και τη γραμματεία του Συνεδριακού Κέντρου του ΜΑΙΧ για την εξαιρετική υποστήριξη και φιλοξενία των σεμιναρίων.
