«Η κοινωνία της Κρήτης πρέπει να αγκαλιάσει πρώτα η ίδια τα αγροδιατροφικά της προϊόντα και έπειτα να υποστηριχθούν στη διεθνή αγορά»
Μια ευκαιρία εξωστρέφειας και αναγνωρισιμότητας της αγροδιατροφής του νησιού
Στο επίκεντρο της διεθνούς κοινότητας βρίσκεται αυτή την περίοδο η Κρήτη, καθώς η Εβδομάδα Κρητικής Γαστρονομίας φιλοξενείται στην έδρα του Οργανισμού Ηνωμένων Εθνών στη Βιέννη.
Από τη Δευτέρα έως και την Παρασκευή, χιλιάδες εργαζόμενοι και στελέχη του ΟΗΕ δοκιμάζουν και γνωρίζουν 35 πιάτα της Κρητικής γαστρονομίας, με 2.000 γεύματα καθημερινά.
Η Περιφέρεια Κρήτης και η Εκπαιδευτική Αναπτυξιακή «ΠΛΟΗΓΟΣ», σε συνεργασία με την Ελληνική Πρεσβεία στην Αυστρία διοργάνωσαν την Εβδομάδα Κρητικής Γαστρονομίας σε μια προσπάθεια εξωστρέφειας, ενίσχυσης της διατροφικής ταυτότητας του νησιού, καθώς και ενδυνάμωσης της αναγνωρισιμότητας της Κρήτης ως προορισμού υψηλής γαστρονομικής αξίας.
Η δράση αυτή διενεργείται στο πλαίσιο του έργου «Κρήτη: Ευρωπαϊκή Περιφέρεια Γαστρονομίας 2026» και η εκδήλωση πραγματοποιείται με τη συνεργασία και την υποστήριξη της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης με τη συμμετοχή έξι σεφ.
Στη μεγάλη εκδήλωση που θα πραγματοποιηθεί την Παρασκευή την Περιφέρεια Κρήτης θα εκπροσωπήσει η αντιπεριφερειάρχης, Μαρία Λιονή.
Σε μια ευρύτερη στρατηγική εξωστρέφειας και διεθνοποίησης της Κρητικής κουζίνας εντάσσεται αυτή η δράση, όπως τόνισε σε συνέντευξή του ο πρόεδρος του «ΠΛΟΗΓΟΣ» Χάρης Ροδιτάκης στο Ραδιόφωνο ΣΚΑΪ Κρήτης 92,1 με τον Σωτήρη Μεταξά και τον Κώστα Κεφαλογιάννη.
Η συμμετοχή της Κρήτης στις «Γαστρονομικές Περιφέρειες της Ευρώπης» από τον Ιούλιο του 2024 αποτέλεσε το πρώτο βήμα προς αυτήν την κατεύθυνση, επεσήμανε ο κ. Ροδιτάκης, ενώ στο πλαίσιο αυτό πραγματοποιούνται πρωτοβουλίες όπως αυτή στη Βιέννη.
«Ο θεσμός «Γαστρονομικές Περιφέρειες της Ευρώπης» στον οποίο είμαστε μέλος από τον Ιούλιο του 2024 είναι από το Διεθνές Ινστιτούτο Γαστρονομίας, Πολιτισμού, Τεχνών και Τουρισμού και εντάσσονται περιφέρειες που επιθυμούν να διαμορφώσουν ένα καλύτερο πλαίσιο για το αγροδιατροφικό τους σύστημα και όλα αυτά που απορρέουν από αυτό. Να οργανωθούν περισσότερο, να διεθνοποιηθούν σε αυτά που κάνουν σε σχέση με το πεδίο της διατροφής», εξήγησε ο κ. Ροδιτάκης.
Ήταν μια ευκαιρία για την Κρήτη να συμμετέχει σε αυτόν τον θεσμό, όπως επεσήμανε ο πρόεδρος του «ΠΛΟΗΓΟΣ»: «Δεν είναι μια απλή συμμετοχή, έπονται έλεγχοι, απολογισμοί, διασυνδέσεις κ.ο.κ. Είναι ένα σύστημα το οποίο είναι ευνοϊκό για όλους του φορείς που προσπαθούμε χρόνια να αποκτήσουμε μια κοινή γραμμή για το τι κάνουμε σε σχέση με αυτό το τεράστιο θέμα».
Η σταδιακή οικοδόμηση ενός ισχυρού brand name για την Κρήτη δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται με αποσπασματικό τρόπο, όπως επεσήμανε ο κ. Ροδιτάκης, ενώ η παρουσία του νησιού στον ΟΗΕ αποτελεί μια θετική εξέλιξη σε αυτήν την προσπάθεια.
«Υπάρχουν πολλές πρωτοβουλίες οι οποίες έρχονται από το παρελθόν και στο παρόν γίνονται πάρα πολλά τα οποία σταδιακά χτίζουν μια εικόνα και το brand name της Κρήτης. Αυτό όμως που έχει απαίτηση μια τέτοια μεγάλη προσπάθεια είναι όλα αυτά να ιδωθούν κάτω μια ολιστική διάσταση, που δεν είναι μόνο οι εκδηλώσεις, ο τουρισμός, η έρευνα και η παραγωγή, αλλά όλα αυτά μαζί. Αυτό το εννοώ σε ένα σύστημα που συνδυάζει πολλούς διαφορετικούς χώρους και στόχους, που όμως έχει στο βάθος μια μεγάλη πρόκληση. Πως ο κρητικός διατροφικός πολιτισμός, που δεν είναι μόνο διατροφή, αλλά και μοντέλο ζωής, θα μπορεί καταρχήν η κρητική κοινωνία να το δει, να το αγκαλιάσει και κατ’ επέκταση η διεθνής κοινότητα. Είναι μεγάλο το στοίχημα και πάει πολύ μακριά. Δεν είναι ένα σχέδιο εκδηλώσεων, είναι ένα σχέδιο μακροπρόθεσμων στόχων».
Ο ίδιος υπογράμμισε πως η συγκεκριμένη εκδήλωση στη Βιέννη είναι μόνο μία από τις πολλές δράσεις που προγραμματίζονται στο πλαίσιο της ευρύτερης στρατηγικής, ενώ με έμφαση στάθηκε και στο κρίσιμο θέμα της εσωτερικής αποδοχής και κατανόησης της διατροφικής κληρονομιάς της Κρήτης.
«Η Εβδομάδα Κρητικής Γαστρονομίας στη Βιέννη είναι μια από τις πολλές δράσεις που θα εξελιχθούν, αλλά όλη αυτή η προσπάθεια δεν είναι μόνο δράσεις. Αφορά στην έρευνα, στα σχολεία, στην παραγωγή, στην υγεία κ.ο.κ. Δεν έχουμε καλές ενδείξεις για την υγεία μας, που όλο και περισσότερο συνδυάζεται με τον τρόπο που τρεφόμαστε και ζούμε. Ο Κρητικός διατροφικός πολιτισμός ερχόμενος από το παρελθόν, σχετιζόμενος με τα υγιεινά και τα πρότυπα ζωής, πρέπει πρώτα εμάς να μας αγκαλιάσει ως καθημερινότητα και μετά να το πάμε στη διεθνή αγορά που σημαίνει κατανάλωση, τουρισμός, επιχειρηματικότητα, πολιτισμός κ.ο.κ.», τόνισε ο κ. Ροδιτάκης.
Επιμέλεια: Μαγδαληνή Κουντουνιώτη
