Σε πρότερη εργασία είχε γίνει αναφορά στη σημασία των βιταμινών στον ανθρώπινο οργανισμό και μια μικρή περιγραφή στην βιταμίνη C, που όλοι γνωρίζουμε.
Κατά την σημερινή εργασία θα αναφερθούν με λεπτομέρεια, οι ιδιότητες και πιθανές παρενέργειες της βιταμίνης C, στον ανθρώπινο οργανισμό.
Τι είναι η βιταμίνη C
Η βιταμίνη C είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη, που είναι γνωστή και ως ασκορβικό οξύ. Το όνομα αυτό προέκυψε από την ασθένεια σκορβούτο, η οποία παρατηρήθηκε σε άτομα που είχαν έλλειψη αυτής της βιταμίνης. Εξ άλλου αυτή η ασθένεια είναι γνωστή, όταν παρατηρήθηκε παλαιότερα σε ναυτικούς, οι οποίοι σιτίζονταν μόνο με κονσέρβες, κατά τη διάρκεια του ταξιδιού των.
Τι προκαλεί η έλλειψή της
Οι ασθένειες αυτές έχουν τα εξής χαρακτηριστικά.
Αιμορραγικά και πρησμένα ούλα, πόνους στις αρθρώσεις, κόπωση, ευκολία σε μελανιές και πληγές που δεν επουλώνονται καθώς και αλλαγές στο δέρμα, όπως ξηρότητα και κόκκινες κηλίδες. Πρόκειται για μια ασθένεια που σχετίζεται με την ανεπαρκή πρόσληψη φρέσκων φρούτων και λαχανικών και επηρεάζει τον σχηματισμό κολλαγόνου.
Τροφές που περιέχεται
Αξιοσημείωτο είναι δεν μπορούμε να την συνθέσουμε μόνοι μας και η λήψη εξασφαλίζεται μόνο από τις τροφές και συγκεκριμένα φρούτων και λαχανικών, όπως πιπεριές, μπρόκολο, κουνουπίδι, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, εσπεριδοειδή όπως πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια,γκρέιπ φρούτ κ.α, φράουλες, βατόμουρα, σαφράν, κουρκουμά, πάπρικα, πιπέρι κ.ά.
Ιδιότητες και οφέλη
Υπάρχει πληθώρα ερευνών για τις ιδιότητες και τα οφέλη της βιταμίνης C, όπως παρακάτω:
1-Συμβάλει θετικά στο ανοσοποιητικό
Από πολλές κλινικές μελέτες έχει διαπιστωθεί πως η βιταμίνη C, ενισχύει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, διεγείροντας την απελευθέρωση ιντερφερονών που εκκρίνονται από τα κύτταρα σε περίπτωση μόλυνσης, όπως λοιμώξεις αναπνευστικού, πνευμόνων, ενεργοποιώντας τις προστατευτικές άμυνες. Αυξάνει τη δράση των λευκών αιμοσφαιρίων και του αριθμού των αντισωμάτων στο αίμα.
2-Προστατεύει από το οξειδωτικό στρες
Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ενισχύει την φυσική άμυνα του οργανισμού.
3-Συμμετέχει στο σχηματισμό κολλαγόνου
Το κολλαγόνο είναι ένα απαραίτητο συστατικό για τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, των οστών, του χόνδρου του δέρματος και των δοντιών. Για να σχηματιστεί απαιτείται βιταμίνη C και έτσι προλαμβάνεται η γήρανση (ρυτίδες, ξηρό και θαμπό δέρμα), βοηθάει στην επούλωση τραυμάτων, είναι σημαντική για τη στοματική υγεία, μειώνει την κούραση.
4-Προλαμβάνει την ουρική αρθρίτιδα
Μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη C, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του ουρικού οξέος στο αίμα
5-Βοηθάει στην αντιμετώπιση αλλεργιών
Η βιταμίνη C λειτουργεί ως ένα φυσικό αντισταμινικό. Έχει την ιδιότητα να μειώνει τα επίπεδα της ισταμίνης ορμόνης, που σε περίπτωση αλλεργικών αντιδράσεων είναι υπεύθυνη για τα αλλεργικά συμπτώματα.
6-Παίζει ρόλο στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου
Η ταυτόχρονη λήψη βιταμινών C με σίδηρο που βρίσκεται σε φυτικές πηγές, μπορεί να διπλασιάσει την απορρόφηση του.
7-Προστατεύει από υπέρταση και καρδιαγγειακά
Έρευνες δείχνουν ότι η βιταμίνη C, μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στην καρδιαγγειακή υγεία.
Συμπτώματα έλλειψης
Η έλλειψη της βιταμίνης C προκαλεί πολλά όχι ευχάριστα συμπτώματα, όπως πιο πάνω αναλύθηκε το σκορβούτο και παρακάτω τα εξής.
Ατονία, κόπωση, αιμορραγία ούλων, μελανιές, μειωμένη επούλωση τραυμάτων, ξηρό δέρμα, εμφάνιση ρυτίδων, τραχύ δέρμα, πόνος και πρήξιμο στις αρθρώσεις.
Πως πρέπει να καταναλώνεται (δοσολογία)
Η κατανάλωση βιταμίνης C, πρέπει να είναι καθημερινή είτε μέσω της κατάλληλης διατροφής, είτε μέσω συμπληρωμάτων διατροφής, ανάλογα με την κατάσταση της υγείας του ατόμου μετά το φαγητό, για να αποφευχθεί ερεθισμός του στομάχου.
Παρενέργειες
Καθώς δεν αποθηκεύεται στον οργανισμό, η λήψη μεγάλης ποσότητος βιταμίνης C, δεν προκαλεί τοξική δράση. Η υπερδοσολογία μπορεί να προκαλέσει διάρροια, πόνους στην κοιλιακή χώρα, ναυτία και γαστρεντερικές διαταραχές.
Η λήψη βιταμίνης C σε υψηλές δόσεις, μπορεί να προκαλέσει αύξηση του οξαλικού οξέος, το οποίο αυξάνει την πιθανότητα δημιουργίας πέτρας στα νεφρά.
Πηγές
– Al.Overview
– Vita4you
