Φάρμα Agreco, ένας παράδεισος όπου ο επισκέπτης μπορεί να γνωρίσει την αυθεντική παραδοσιακή Κρήτη. Σε μια καταπράσινη έκταση, με ελαιώνες, αμπέλια, μελίσσια, οικόσιτα ζώα, με χρώματα και αρώματα της κρητικής γης, άνθρωποι πηγαινοέρχονται για όλες εκείνες τις ασχολίες που δίνουν ολόφρεσκα προϊόντα και στην συνέχεια να πάρουν τον ρόλο τους στην κουζίνα και να ετοιμαστούν τα ευωδιαστά παραδοσιακά πιάτα. Τα πιάτα της περίφημης κρητικής διατροφής.
Ο Όμιλος Grecotel στο πλαίσιο του εορτασμού της παγκόσμιας ημέρας Τουρισμού, φιλοξένησε για τρεις ημέρες στην Κρήτη δημοσιογράφους απ’ όλα τα ΜΜΕ της χώρας και από τα μεγαλύτερα ταξιδιωτικά portal. Και μπορεί να ήταν απολαυστική η ξενοδοχειακή διαμονή και η φροντίδα των ανθρώπων της Grecotel ο ενθουσιασμός όμως από την ξενάγηση και την βιωματική εμπειρία στην Agreco, την Κυριακή, ήταν η έκπληξη για όλους.
Ένα ολόκληρο χωριό είναι η φάρμα Agreco, ένα χωριό σε πλήρη δραστηριότητα που λειτουργεί ακριβώς όπως πριν πολλά χρόνια λειτουργούσαν τα χωριά και οι άνθρωποι της Κρήτης. Καλλιέργειες χωρίς χημικά, παραγωγή αγνών προιόντων, γεύσεις μοναδικές.
Η περιπλάνηση στο εύφορο αυτό κομμάτι γης μεταφέρει τον επισκέπτη σε μια άλλη εποχή, την οποία πολλοί δεν έχουν ζήσει και την γνωρίζουν μόνο μέσα από μυθιστορήματα ή διηγήσεις και κάποιοι άλλοι, οι πιο τυχεροί, την βίωσαν και την θυμούνται από τα παιδικά τους χρόνια.
Η μια μέρα βιωματικής εμπειρίας σε αυτό τον υπέροχο τόπο είναι σίγουρο πως δεν είναι αρκετή για να «χορτάσεις» την πανδαισία χρωμάτων, αρωμάτων και γεύσεων αλλά σίγουρα είναι ικανή για να βιώσεις μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία και την πατροπαράδοτη κρητική φιλοξενία, να πάρεις μαζί σου τις στιγμές εκείνες που σε κάνουν να θέλεις να επιστρέψεις και πάλι.
Πρώτη έκπληξη ο ξυλόφουρνος για τους φιλοξενούμενους της Grecotel και της Agreco. Πρώτα το ζύμωμα με το αλεύρι και το προζύμι σε ξύλινη σκάφη, ύστερα το πλάσιμο μακρόστενων ή στρογγυλών ψωμιών και εν τω μεταξύ το πύρωμα του φούρνου με φωτιά από κλαδιά ελιάς. Κι όταν ο πετρόκτιστος φούρνος πάρει την θερμοκρασία που πρέπει, ακολουθεί το φούρνισμα των ψωμιών. Μια ιεροτελεστία ολόκληρη, στην οποία συμμετείχαν ενεργά οι επισκέπτες. Κι ύστερα, αφού τα ψωμιά ροδίσουν κι είναι έτοιμα για κατανάλωση, ένα ένα ξεφουρνίζονται για να πάρουν την θέση τους στο τραπέζι.
Είναι η εποχή του τρύγου και του τρυγοπατήματος για την παραγωγή κρασιού και ύστερα ρακής. Ακριβώς έτσι όπως γινόταν η διαδικασία στην Κρήτη των παππούδων και προπαππούδων μας. Υπέροχη εμπειρία για τους επισκέπτες το πάτημα των σταφυλιών! Τα σταφύλια μεταφέρονται με κοφίνια από τον αμπελώνα στο πατητήρι, στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο. Όλος ο όγκος σταφυλιών πατιέται με τα πόδια για να βγει ο χυμός τους. Ο μούστος, όπως ονομάζεται ο χυμός, τρέχει από τις οπές του πατητηριού σε δοχεία και αποθηκεύεται για να ωριμάσει, να γίνει η ζύμωση του μούστου και να μεταλλαχθεί σε κρασί. Η Αgreco έχει το δικό της κρασί, θαρρείς κι είναι νέκταρ. Στο κελάρι της, υπάρχουν τα κρασοβάρελα με κρασιά από γηγενείς ποικιλίες.
Η παραγωγή του παραδοσιακού ποτού της Κρήτης, της τσικουδιάς ή αλλιώς ρακή, είναι μια άλλη φάση του τρυγοπατήματος στην οποία μυήθηκαν οι φιλοξενούμενοι. Επεξεργασία των τσίκουδων με διπλή ή τριπλή απόσταξη στο ρακοκάζανο. Χωρίς να παρεμβαίνει η σύγχρονη τεχνολογία.
Κι αν οι περισσότεροι σήμερα γνωρίζουν μόνο το εμφιαλωμένο γάλα, στην φάρμα Agreco οι φιλοξενούμενοι γνώρισαν πως παράγεται μέσω της διαδικασίας του αρμέγματος όχι με την βοήθεια της τεχνολογίας αλλά με τα χέρια των ανθρώπων που φροντίζουν τα ζώα. Η γνωριμία και η σχέση που έχουν οι άνθρωποι της Agreco με τα ζώα της φάρμας, φαίνεται στο άρμεγμα. Υπομονετικά η κάθε κατσίκα αφήνεται στα χέρια τους και το γάλα από τα μαστάρια τους καταλήγει σε δοχεία και στην συνέχεια με την κατάλληλη επεξεργασία γίνεται τυρί, γιαούρτι, μυζήθρα.
Καθ’ όλη την διάρκεια της ξενάγησης δεν έλειψαν τα παραδοσιακά κεράσματα, ενώ ξεχωριστή εμπειρία για τους φιλοξενούμενους δημοσιογράφους αποτέλεσε το αντικριστό, το οποίο είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν μαζί με τηγανητές πατάτες, παραδοσιακά ψημένες κι αυτές, ενώ γεύτηκαν και κρασί από το κελάρι της φάρμας, το οποίο συνόδευαν με ντόπια τυριά.
Την περιήγηση στο χώρο της φάρμας συμπλήρωνε η κρητική μουσική με νέους και νέες ντυμένες με παραδοσιακές φορεσιές να καλωσορίζουν τους επισκέπτες σε κάθε γωνία της φάρμας. Το πλούσιο γεύμα που ακολούθησε με κρητικές νοστιμιές και βιολογικά προϊόντα εντυπωσίασε τους επισκέπτες που βίωσαν μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία.
Η πρότυπη φάρμα Agreco του ξενοδοχειακού Ομίλου του Νίκου Δασκαλαντωνάκη, Grecotel, που δημιουργήθηκε λόγω της μεγάλης αγάπης του Ρεθεμνιώτη επιχειρηματία για τη μητέρα γη, έχοντας ως φιλοσοφία του την ανάδειξη της σημασίας και του ρόλου του πρωτογενούς τομέα αλλά και την διασύνδεσή του με τον τουρισμό, δεν είναι τυχαίο πως κάθε χρόνο φιλοξενεί χιλιάδες επισκέπτες απ’ όλο τον κόσμο. Η βιωματική εμπειρία κι ύστερα η γευστική περιπλάνηση στην ταβέρνα, με πρώτες ύλες που φτάνουν στο τραπέζι κατευθείαν από το μποστάνι (Farm to Table) έχουν λειτουργήσει ως ένα ισχυρό brand που εφαρμόζεται και σε άλλα εστιατόρια πολυτελών ξενοδοχείων του Ομίλου και η φήμη του είναι πλέον παγκόσμια.