To 2ο διεθνές συνέδριο του Ελληνικού κέντρου για υγεία και ευεξία που διοργανώνεται αυτές τις μέρες στο Ρέθυμνο από την Grecotel και τον ακούραστο διευθυντή κ. Δημήτρη Καλαϊτζιδάκη μου έδωσε την ευκαιρία να επικαιροποιήσω όλη τη γνώση και την έγνοια μου για το μεγάλο θέμα που κάποιοι ονομάζουν Μεσογειακή διατροφή αλλά εμείς ορθότατα επιμένουμε να ονομάζουμε Κρητική διατροφή, όχι μόνο για χάρη των παππούδων μας αλλά και για χάρη της ιστορικής αλήθειας.
Είχα την ευκαιρία να ανακαλέσω μνήμες από την ηλικία μου την παιδική, όταν μπροστά στα έκπληκτα μάτια μου ξετυλίγονταν όχι μόνο οι παραδοσιακές αγροτικές εργασίες, οι διατροφικές συνήθειες αλλά και (ιδίως εκείνες) οι πατροπαράδοτες συμπεριφορές της γιαγιάς, του παππού και των συγχωριανών τους, οι οποίες επηρέασαν ανεξίτηλα τη ζωή μου. Όχι, δεν ήμουν παιδί της υπαίθρου, παιδί της πόλης ήμουν, αλλά μέσα σε διάφορες συγκυρίες είχα την τύχη να ζω τη ζωή του Κρητικού χωριού επί τρεις καλοκαιρινούς μήνες κάθε χρόνο.
Η ζωή μου μέσα στην αγροτική οικογένεια του παππού και της γιαγιάς, το καθημερινό λιτό, πεντανόστιμο φαγητό, η γιαγιά που καθάριζε τα φρέσκα φασολάκια με σημάδεψαν. Το λιομάζωμα, ο τρύγος, η συλλογή του χαρουπιού, η φροντίδα για το μποστάνι και για τα λίγα οικόσιτα, αλλά και η εμπειρία του φουρνίσματος του ψωμιού και της βεγγέρας με τους γειτόνους τα βραδάκια, με κάνουν σήμερα να συνειδητοποιώ πως ναι, αυτές ήταν οι σπουδαιότερες εμπειρίες της ζωής μου.
Το κρέας μόνο κάθε Κυριακή. Το φούρνισμα στον σπιτικό ξυλόφουρνο και το ζεστό ψωμί μια πραγματική γιορτή. Τα αγριόχορτα που συνέλεγε η γιαγιά μου σκυφτή στο χωράφι σιγοτραγουδώντας στίχους του Κορνάρου. Ήξερε ολόκληρο το ποίημα απ’ έξω και καμάρωνε γι αυτό.
Αλλά αρκετά με τις παιδικές μου αναμνήσεις. Η ενασχόλησή μου αργότερα με την ιατρική αλλά και η αγάπη μου για την παράδοση με κατατάσσουν ανάμεσα στους τυχερούς που γνώρισαν κι αγάπησαν «εκ των ένδον» την παραδοσιακή Κρητική διατροφή διότι όχι μόνο την «βίωσα» σαν παιδί αλλά και διότι ασχολήθηκα αργότερα ως γιατρός με την τεκμηρίωσή της ως απόλυτου όπλου υγείας και μακροβιότητας μέσα από την επιστημονική έρευνα.
