Από την δεκαετία του 1960 μέχρι σήμερα σημειώθηκαν τεράστιες εξελίξεις στην παραγωγή και μεταποίηση των τροφίμων, ως προς την ποιότητα...

Η γλουτένη είναι μια ουσία πρωτεϊνικής φύσεως, με χαμηλή βιολογική και θρεπτική σημασία και βρίσκεται σχεδόν παντού, όπως στο σιτάρι,...

Αλκοολούχα ποτά νοούνται ποτά που περιέχουν αιθυλική αλκοόλη σε οποιοδήποτε ποσοστό, προερχόμενα είτε από φυσική ζύμωση, είτε από προσθήκη κατά...

Η Ελλάδα ως μια μεσογειακή χώρα, τα όσπρια αποτελούν ένα αναπόσπαστο και προσιτό κομμάτι της καθημερινής διατροφής του με υψηλή...

Πολύς κόσμος από μας, έχει παραστεί μάρτυρας γεγονότων απώλειας ζωής ή τραυματισμών οδηγών αυτοκινήτων, καθ όλη τη διάρκεια του έτους...

Με τον όρο ζύμωση (fermentation) στα αγγλικά που είναι ένας όρος της Χημείας, εννοείται η διαδικασία διάσπασης οργανικών ενώσεων όπως...

Η Σπιρουλίνα με την επιστημονική ονομασία της Arthrospira, είναι ένα βρώσιμο κυανοπράσινο φύκι. Είναι ένα από τα οκτώ συνολικά φύκια...

Ξεκινώντας την ανάλυση των αρωματικών υλών-αιθερίων ελαίων, που προστίθενται στα τρόφιμα, ποτά, καλλυντικά και φάρμακα, καλό είναι να γνωρίζουμε τι...

Το α και το ω της υγιεινής διατροφής του καταναλωτή είναι η διασφάλιση της καταλληλότητας από υγειονομικής πλευράς των τροφίμων...

Ένα ερώτημα που προβάλει σε πολλούς από μας και ιδιαίτερα σήμερα που διεξάγονται οι Ολυμπιακοί Αγώνες του 2024 στο Παρίσι,...