Η Ελλάδα ως μια μεσογειακή χώρα, τα όσπρια αποτελούν ένα αναπόσπαστο και προσιτό κομμάτι της καθημερινής διατροφής του με υψηλή...

Πολύς κόσμος από μας, έχει παραστεί μάρτυρας γεγονότων απώλειας ζωής ή τραυματισμών οδηγών αυτοκινήτων, καθ όλη τη διάρκεια του έτους...

Με τον όρο ζύμωση (fermentation) στα αγγλικά που είναι ένας όρος της Χημείας, εννοείται η διαδικασία διάσπασης οργανικών ενώσεων όπως...

Η Σπιρουλίνα με την επιστημονική ονομασία της Arthrospira, είναι ένα βρώσιμο κυανοπράσινο φύκι. Είναι ένα από τα οκτώ συνολικά φύκια...

Ξεκινώντας την ανάλυση των αρωματικών υλών-αιθερίων ελαίων, που προστίθενται στα τρόφιμα, ποτά, καλλυντικά και φάρμακα, καλό είναι να γνωρίζουμε τι...

Το α και το ω της υγιεινής διατροφής του καταναλωτή είναι η διασφάλιση της καταλληλότητας από υγειονομικής πλευράς των τροφίμων...

Ένα ερώτημα που προβάλει σε πολλούς από μας και ιδιαίτερα σήμερα που διεξάγονται οι Ολυμπιακοί Αγώνες του 2024 στο Παρίσι,...

Σε προγενέστερη εργασία μου είχα αναφερθεί γενικά στις γλυκαντικές ύλες και συγκεκριμένα στις φυσικές και τις συνθετικές ή τεχνητές. Σκέφτηκα...

Ο καφές που όλοι γνωρίζουμε αποτελεί μέρος των καθημερινών συνηθειών του σύγχρονου ανθρώπου, γιατί θεωρεί ότι αποτελεί την κινητήριο δύναμη...

Το ερώτημα που τίθεται είναι εάν υπάρχουν παράγοντες που μπορεί να επιβραδύνουν την γήρανση του ανθρώπου. Η απάντηση είναι ότι...