Με τον όρο ζύμωση (fermentation) στα αγγλικά που είναι ένας όρος της Χημείας, εννοείται η διαδικασία διάσπασης οργανικών ενώσεων όπως...

Η Σπιρουλίνα με την επιστημονική ονομασία της Arthrospira, είναι ένα βρώσιμο κυανοπράσινο φύκι. Είναι ένα από τα οκτώ συνολικά φύκια...

Ξεκινώντας την ανάλυση των αρωματικών υλών-αιθερίων ελαίων, που προστίθενται στα τρόφιμα, ποτά, καλλυντικά και φάρμακα, καλό είναι να γνωρίζουμε τι...

Το α και το ω της υγιεινής διατροφής του καταναλωτή είναι η διασφάλιση της καταλληλότητας από υγειονομικής πλευράς των τροφίμων...

Ένα ερώτημα που προβάλει σε πολλούς από μας και ιδιαίτερα σήμερα που διεξάγονται οι Ολυμπιακοί Αγώνες του 2024 στο Παρίσι,...

Σε προγενέστερη εργασία μου είχα αναφερθεί γενικά στις γλυκαντικές ύλες και συγκεκριμένα στις φυσικές και τις συνθετικές ή τεχνητές. Σκέφτηκα...

Ο καφές που όλοι γνωρίζουμε αποτελεί μέρος των καθημερινών συνηθειών του σύγχρονου ανθρώπου, γιατί θεωρεί ότι αποτελεί την κινητήριο δύναμη...

Το ερώτημα που τίθεται είναι εάν υπάρχουν παράγοντες που μπορεί να επιβραδύνουν την γήρανση του ανθρώπου. Η απάντηση είναι ότι...

Τα τελευταία τριάντα χρόνια έχουν υπεισέλθει στη διατροφή μας τα ονομαζόμενα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα (αγγλικά GM foods ή GMO foods)....

Με τον όρο «ανακύκλωση» εννοούμε τη διαδικασία δυνατότητας επαναχρησιμοποίησης υλικών αγαθών, όπως χάρτου, γυαλιού, πλαστικών ειδών, κατόπιν νεώτερης επεξεργασίας συγκεκριμένων...